桂花玉米魚片怎麼做?1.魚肉切成片,加入姜絲料酒鹽、蛋清,澱粉和油略腌上漿(保護使魚片滑嫩),今天小編就來聊一聊關于桂花玉米魚片怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
1.魚肉切成片,加入姜絲料酒鹽、蛋清,澱粉和油略腌上漿(保護使魚片滑嫩)。
2.把紅彩椒切丁。玉米粒到燒開的水中焯水撈出。
3.将水澱粉加入胡椒粉、鹽、香油拌勻制成碗芡,備用(為了魚片嫩減少烹調時間)。
4.鍋内放油燒至4成輕輕放入魚片,推動滑熟撈出。
5.鍋内留底油煸香姜絲、蔥花,放入紅椒丁加少許水,放入熟魚片、玉米粒,推入碗芡。最後裝盤撒入幹桂花、香蔥末、香菜碎即可。
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