何謂意式濃縮？這個一般擺在咖啡館菜單首位的，價格最低的，量最少的，味道最強烈的咖啡，應該是什麼味道？
味道特點：
強烈而濃郁。入口強烈的苦味直撲舌面，不過轉瞬間多種豐富的味道也會同時湧出，充滿整個口腔。一杯下肚，無盡的回甘綿延不斷，整個口腔裡苦味消失，完全是以甜味為主的多種微妙的味道，無比香醇，令人心情振奮，回味無窮。喝完之後，連杯底都帶着濃濃的焦糖的甜蜜。
一杯理想的espresso，應該是各要素間能夠取得平衡，口感鮮明，喝完後喉間感到甘醇而不苦澀。更具體一點的說法，就是要有适度的酸味、苦味、甘味，豐富的味道，紮實濃醇的稠度，持久不散，讓人感覺像柑橘系般清爽酸味的回韻～
【飲用方法】：
其一：快速一飲而盡。
espresso因其量小，所以要剛做出來就趁熱喝，涼了就失去風味了，而且最好一飲而盡，同時感受入口強烈的苦，在口腔裡如花開般的味道無窮，以及喝完之後源源不斷的回甘和持續從口腔到心底的綿延不斷的餘韻中的香醇和甘甜。所以在意大利，espresso是每日早晨必不可少的飲品，而且很多老意們在上班的路上站着排隊等一杯espresso出來立馬一飲而盡，邊回味着邊進辦公室。别小瞧這一小杯，它可是讓人精神振奮，是美好一天的開始啊
其二：加糖後熱飲
可能有些人喜歡espresso的濃郁香醇但又受不了入口的強烈苦味的刺激，那也可以加一塊方糖，這樣可以掩蓋苦味，而且可以使咖啡顯得更加粘稠甜蜜，就像把一匹野馬馴化成一匹良馬，美中不足的是這樣就少了espresso那種強勁熱烈的感覺。
在意大利有句諺語說：好男人要像espresso一樣強勁而又充滿熱情。
比espresso更強勁的還有一款Espresso Double。顧名思義，Espresso Double就是雙倍的espresso，它是用雙孔的手柄萃取出來的，當然用的咖啡粉，萃取出來的量都是espresso的雙倍，很多咖啡老饕們喜歡更刺激更過瘾的Espresso Double。
Espresso，大多數人心目中“極苦”、“需要勇氣”的飲品。而在Espresso的起源地意大利，ta卻是普通人特别是上班族日常生活中不可缺少之物，喚醒精神、迎接一天的工作挑戰——全靠ta了。
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