tft每日頭條

 > 生活

 > 徽州毛豆腐是什麼做的

徽州毛豆腐是什麼做的

生活 更新时间:2024-08-15 08:08:37

最有代表性的徽州街頭小吃—毛豆腐,上過《舌尖上的中國》被大家熟知。

徽州毛豆腐又稱黴豆腐,徽州地區的傳統名菜,是表面長有寸許白色茸毛的黴制品。徽州獨特的地理環境和溫潤氣候孕育出這種别具風味的食物,曆經數百年傳承,毛豆腐的香味依然彌漫在徽州的大街小巷,成為一道濃厚徽州記憶的飲食文化。

毛豆腐制作工藝複雜,選用優質黃豆,經篩洗、浸泡、磨漿、過濾、壓制、切塊和發酵等古法工序,制作出極具地方特色的美食——徽州毛豆腐。豆腐通過發酵後植物蛋白轉化成多種氨基酸,烹饪後鮮醇爽口、豆香誘人,深受食客們的喜愛。

如今這種長着毛的豆腐如今已經走出了大山,飛向全國各地市民的餐桌,成為了人氣頗旺的搶手貨。

安徽人家招牌美食毛豆腐,入油鍋兩面煎至微黃,搭配兩款特制醬料醬,提味又增豔,頗有食欲。外焦裡嫩,一口咬下去,熱氣帶着豆花清香,黑胞子的腐香,在舌尖上與味蕾纏綿百轉,味覺與嗅覺一起淪陷的迷醉,根本停不來。

徽州毛豆腐是什麼做的(最有代表性的徽州街頭小吃)1

一年售出五萬餘份的毛豆腐,每一塊都浸透着安徽人家工作人員的努力和汗水。從選材、制漿到烹饪、持熱方式,都是千百次試驗的結果,也證實了安徽人家酒店一絲不苟的作風,安徽人家——這裡的毛豆腐首屈一指,“最好吃”的頭銜當之無愧。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved