黑魚湯怎麼燒魚肉不老?導語：冬天，吃牛羊肉不如多吃這魚，肉厚刺少營養高，炖一鍋鮮美又解饞，現在小編就來說說關于黑魚湯怎麼燒魚肉不老?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

黑魚湯怎麼燒魚肉不老

導語：冬天，吃牛羊肉不如多吃這魚，肉厚刺少營養高，炖一鍋鮮美又解饞！

冬季，天氣寒冷而幹燥，人體需要吸收更多的營養物質，為我們的身體提供過冬所需的能量。俗語說：“冬天補一補，春天打老虎。”冬季進補應以增加熱能為主，而蛋白質則是增加人體熱能的最佳營養物質之一！冬季人體的免疫力比較低下，容易受到感冒和其他一些疾病的困擾。這個時候，常給家人吃一些富含蛋白質的食物，不僅可以補充熱量，還能夠有效地增強身體素質。那麼，冬季多吃哪種食物，可以補充蛋白質呢？

其實，在我們的日常飲食中，很多肉類食品都含有豐富的蛋白質，像牛羊肉和雞鴨魚肉等等。然而，牛羊肉的價格太貴，雞肉和鴨肉所含的激素也比較多。相比之下，肉質鮮美，物美價廉的魚肉則成了冬季補充蛋白的最佳食材之一！喜歡吃魚的朋友都知道，冬季正是魚兒最肥美的季節。市場上琳琅滿目的魚類，讓很多人都不知該如何選擇。那麼，冬季常吃哪種魚比較滋補呢？廚娘給大家推薦的是“黑魚”。

鲫魚甲魚靠邊站，冬季進補多吃這魚，肉厚刺少，營養滋補，真鮮美！黑魚不僅肉質鮮美，營養也十分豐富！黑魚的魚肉中含有豐富的蛋白質、多種維生素、硫胺素、核黃素、18種氨基酸以及人體必需的鈣、磷、鐵等微量元素。值得一提的是，黑魚肉的蛋白質組織結構較為松軟，易被人體消化和吸收，黑魚肉的含鈣量和含鐵量也比其他魚類要高！常吃黑魚有生肌補血、補脾益氣、健腦益智、滋補調養等功效！下面，廚娘就與大家分享一下黑魚的美味做法！

【黑魚燒茄子】

準備食材：黑魚、茄子、蔥、姜、蒜、香菜、八角、幹紅辣椒、鹽、米醋、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、食用油。

具體做法：

1.取一條黑魚，将魚鱗、魚鳍、魚鰓都去掉，用剪刀将魚肚子剪開，将内髒去掉，清洗幹淨後，切成大塊，茄子清洗幹淨後，也切成大塊。

2.熱鍋加油，油熱以後，放入蔥段、姜片、蒜瓣、八角、幹紅辣椒炒香，翻炒出香味後，放入魚塊，煸炒一下，魚肉變色後，加入适量的生抽和料酒，放入茄子，加入一勺豆瓣醬，大火翻炒均勻。

3.魚肉翻炒上色後，加入一瓶啤酒，加入适量的醋，加入适量的鹽調味，加入适量的白糖提鮮，滴兩滴老抽上色，大火煮開後，轉小火慢炖15分鐘。

4.小火炖15分鐘後，開大火收一下湯汁，将湯汁收濃稠後，關火，将魚肉裝入盆中，撒上适量的蔥花和香菜點綴增香，一道營養美味的黑魚燒茄子就做好了！

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