俗話說，無魚不成席！

古往今來，魚，都是餐桌上不可缺少的一道風景線！

很多人都喜歡吃魚，當然怕刺的除外。

魚，不僅僅是味道好吃，最主要的是營養很高。

做魚的方法很多，有人喜歡炖湯，有人喜歡紅燒，還有的愛清蒸。

無論用哪種方法做出的魚都很好吃，但是魚也有一個很大的缺點，那就是腥味比較重。

魚腥味，不僅會影響食欲讓人反胃，還會對健康産生一定的影響。

有些朋友都說，為什麼飯店裡做的魚那麼好吃，自己在家做的魚卻很腥？

這是什麼原因呢？

其實除了烹饪技術有些差别以外，最關鍵的就在于對魚的前期處理上。

很多人認為的前期處理，一般都是去魚腥線，用清水沖洗一下就行了，這是遠遠不夠的。

給魚去腥，一定要把4個部位處理好，要從源頭上解決才行。

下面我就詳細的為你講解，魚身上這4個腥味源。你隻要處理好這4個地方，保證腥味消失掉。

1 魚皮粘液

如果你經常做魚的話，一定會發現，在魚皮上面往往有很多粘液。

這種粘液主要由三甲胺，氨基戊醛類化合物構成的，腥味非常重，一定要去掉。但是有很多人卻不懂，給忽略掉了。

這種粘液的黏性比較強，用涼水不好洗掉，你要用溫水才能洗幹淨。

技巧 : 不過一定要注意，用溫水而不是熱水，水太熱了會把魚皮燙壞。

2 魚血

魚血，也是腥味的來源之一。

在宰殺魚時，盡量把血全部放幹淨。

然後沿着魚脊椎，從魚鰓一直到魚腹腔的末端，用清水反複地沖洗幹淨。

因為脊椎上的血污是最多的，也是最難清洗的。

技巧 : 清洗的時候，要把魚豎直起來，用水流從上到下沖洗，反複幾遍以後，就會越來越幹淨了。

3 黑膜

黑膜位于魚肚子的内壁上面，味道發苦發腥，所以一定要去掉，去幹淨。

由于這層黑膜，都是長在内壁上的，直接洗不容易掉。

你要用手撕，搓，才行，最後再沖洗幹淨。

4 咽喉骨

大家都知道，魚鰓的腥味很重，一般都會直接去掉，但是估計很少有人知道魚咽喉骨的。

魚的咽喉骨，位于魚口腔中咽喉的位置，是一個很明顯的小骨頭，相當于魚的後槽牙。

這個骨頭腥味是比較重的，以後去魚鰓的時候，你記得一定要去掉。

以上是我總結的魚身上4個最腥的部位，你隻要把這4個地方清理好了，對于一般的魚，腥味都會變得很淡了。

當然，也有一些土腥味非常重的魚，無論你怎樣去做，也不會太好吃，那你就盡量不買就是了。

親愛的讀者，你還有什麼去腥的好方法嗎？

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