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高端蛋糕做法教程

圖文更新时间:2025-01-27 22:01:23

有同學留言想看蛋糕

今天它帶着升級版來了

升級版蛋糕

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）1

材料

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）2

▸ 低筋面粉 | 130g ▸ 綿白糖 | 100g

▸ 牛奶 | 40g ▸ 雞蛋 | 4隻 ▸ 食油 | 40g

做法

1.無水無油的打蛋盆中敲入4個雞蛋，加入綿白糖

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）3

2.打蛋盆隔50度左右熱水，用打蛋器中速将雞蛋打勻

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）4

關鍵步驟

3.雞蛋打勻之後，将電動打蛋器調制高速，打發蛋液；

打發約15~20分鐘，打發到将打蛋器提起畫8字，落下的蛋糊形狀不會立馬消失的狀态就可以了

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）5

4.将牛奶和植物油倒入無水無油的碗裡，用手動打蛋器打至充分融合的狀态

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）6

5.将拌勻的植物油牛奶倒入蛋糕糊中，再用電動打蛋器打大約1-2分鐘，打至融合

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）7

6.将低筋面粉分2次用面粉篩篩入蛋糕糊中（低筋面粉先篩一半，拌勻後再篩剩下的将其拌勻），再用矽膠刮刀翻拌至無幹粉顆粒狀态，翻拌時切記不能畫圈！

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）8

7.将矽膠模具底部放上烘焙8寸墊紙，沒有的話可以用燒烤油紙剪裁後代替，周圍一圈也鋪上燒烤油紙，這樣有利于脫模和蛋糕在烤至過程中的爬升

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）9

8.将翻拌好的蛋糕液倒入模具中（9分滿），将矽油紙高出來的部分用剪刀剪掉，以免太高觸碰到頂部的烤管

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）10

9.将模具在桌面上輕輕磕幾下，把蛋糕糊中的氣泡震出來，震出氣泡後将模具放入光波爐内，選擇光波組合1（“光波組合”鍵連續按2次），烤13~22分鐘

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）11

如何判定蛋糕是否烤好？

可以用牙簽紮進蛋糕底部，抽出後，如果牙簽是濕的，代表還未烤好，請繼續增加烤的時間

10.如果蛋糕已經烤到你滿意的顔色了，但是周圍狀态還不夠好，這個時候直接打開光波爐的門，在蛋糕上加蓋雙層燒烤矽油紙，防止蛋糕着色過深

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）12

11.烤完之後，立馬取出蛋糕，倒扣在冷涼架上，等到徹底冷卻後再脫模。最後切塊裝盤，超級蛋糕就大功告成啦！

高端蛋糕做法教程（升級版蛋糕做法超詳細）13

還想看學做什麼菜？

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