By 念心pcjq
1、現做酥皮,黃油室溫軟化,加糖粉攪拌均勻
2、過篩低筋面粉攪拌均勻
3、取一小部分加入抹茶粉攪拌均勻,之後将兩種面團倒在保鮮膜上,滾成圓柱體,冰箱冷凍
4、清水加一小撮鹽跟黃油加熱至黃油融化,煮開後關火
5、過篩低筋面粉,攪拌均勻
6、之後再開小火加熱,邊加熱邊攪拌,至鍋底出現一層薄膜即可,關火放涼
7、雞蛋打散,分次加入到涼透的面糊中,攪拌均勻
8、蛋液全部加入後,将面糊攪拌均勻,之後裝入裱花袋,裱花嘴用自己喜歡的就好
9、用刮棒将面糊向前推
10、在烤盤上均勻的擠出大小相同的花朵,烤箱預熱200度
11、冰箱取出冷凍的酥皮,分切成12份,蓋在擠好的泡芙面糊上
12、入烤箱200度烤20分鐘,之後再悶5分鐘取出
13、淡奶油加砂糖打發,出現清晰紋路,傾斜打蛋盆,淡奶油不流動即可
14、将淡奶油裝入裱花袋,裱花嘴我用的小圓嘴的
15、在泡芙底部撮個洞,擠滿淡奶油即可
16、成品圖
17、成品圖
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