大吉大利 吃東西?關于吃蛋的學問，你應該這道這些，今天小編就來聊一聊關于大吉大利 吃東西?接下來我們就一起去研究一下吧!

大吉大利 吃東西

關于吃蛋的學問，你應該這道這些

蛋黃 蛋白，永遠不分家

從中醫角度看，"雞蛋乃血肉有情之物"，意思是說，它可以補肺養血。

李時珍在《本草綱目》中就極力誇贊了雞蛋的妙處，療哥用卓越的文言文功底翻譯總結出來就是：吃雞蛋時蛋黃和蛋白要一起吃，蛋白能補氣、蛋黃能補血，所以一起吃就能兼理氣血。

坊間一直流傳着蛋白比蛋黃的蛋白質含量高出很多的傳言，不少健身達人在社交平台上都曬出吃雞蛋隻吃蛋白的食譜。

容療哥多一句嘴，你以為的低脂高蛋白食譜，有可能隻是一個流行多年的謊言。

事實上，蛋白與蛋黃中的蛋白質含量相差無幾，而且蛋白蛋黃同時吃更有利于營養的吸收。

既然如此，何苦多此一舉把蛋黃摳出來扔掉呢？

越土越健康，雞蛋也如此？

逢年過節總能收到七大姑八大姨送來的土雞蛋，美其名曰"越土越健康"。母上大人像撿到寶似的，總以為"天價"土雞蛋堪比人參燕窩，貴總有貴的道理。

不好意思，事實并非如此。

根據《中國食物成分表》中對各類雞蛋的營養成分顯示：

從營養角度來看，無論是土雞蛋，還是大名鼎鼎的烏雞蛋，跟我們平時買的普通雞蛋相比，都沒有顯著的差異。

從安全角度來看，大家夥兒都認為土雞在自然環境中散養，吃的也是天然食物，生出的蛋應該比人工養殖的更安全。

事實上，隻要是正規的人工飼養雞蛋，在衛生方面更有保障。

而散養雞到處轉悠，指不定什麼時候就誤食了髒東西，生出的蛋被細菌污染的風險相對更大。

吃生雞蛋這股風要不要跟？

吃生雞蛋這股風潮不知何時開始的，就連我媽這種對做飯極度小心謹慎的人，也抵擋不了網絡上各式吹捧生雞蛋的新聞。

入秋後我咽炎卷土重來，老媽上網查了不少關于治療咽炎的土方子，比如雞蛋清沖白糖、雞蛋清加白礬什麼的，管不管用暫且不談，這生雞蛋直接吃真的沒問題嗎？

至少在療哥這裡，是不建議大家吃生雞蛋的。

母雞産卵時，蛋殼可能會因為接觸了雞的糞便而攜帶細菌。雖然蛋殼内側有兩層卵膜存在，阻擋着細菌進入，不過随着存放時間的增加，卵膜會逐漸破裂，這就增加了感染細菌的可能性。

至于櫻花國對生雞蛋料理的狂熱，我們也沒必要一闆一眼的效仿。

畢竟各國飲食文化存在差異，針對國民喜愛生吃的習慣，日本法律和監管部門，對所有生吃食品的生産流程都有着十分嚴格的監管，其中就包括雞蛋。

而我國飲食習慣以煎炒烹炸為主，生吃食品不占主流地位，自然沒有相關保護措施，至于何時能在國内安心的食用生雞蛋，還是個未知數。

煮雞蛋幾分鐘最好？

别覺得煮雞蛋簡單，很有可能你前半輩子煮的方法都不對呢。

△ 3分鐘以内：蛋黃沒成形，可能殘留細菌，沒有被完全殺死。

△ 5分鐘左右：蛋黃剛好凝固，口感軟嫩最好吃。

△ 10分鐘以上：蛋黃發綠，有腸癌風險。早點鋪裡賣的茶葉蛋一般都反複加熱過，想吃還是建議自己在家做吧。

雞蛋推薦這樣煮：水開後煮三分鐘，關火，不開蓋在水中靜置兩分鐘。這樣煮出來的雞蛋，滅菌效果最好，也有鮮美的口感。

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