過年了，家鄉美食吃起來。作為一個陝北人，最為想念的就是那一口剛出鍋的油馍馍。
油馍馍是由白面、黃軟米、小米、糖等雜糧和在一起炸制而成。圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢，味道香甜可口，是陝北人最喜愛的食品之一。
記憶中油馍馍是過年必備，小年之後，家家戶戶都開始做油馍馍了。在寒風瑟瑟的冬天，吃一口剛出鍋的油馍馍，外脆裡糯，香甜無比。油馍馍炸好後，年三十越來越近了。
小時候，每當母親年底開始準備做油馍馍的時候，懵懂的我就知道年要來了。那個時候最開心的事就是做炸油馍馍，幫着母親磨黃米面、然後用軟米熬成滾米湯，燙面和面，放在熱炕上發酵。
面發好後，擀成好長的面片，然後開心地用圓形玻璃杯壓出一個又一個的圓餅，最後用家裡常用的做針線用的頂針做出一個又一個的孔。大功告成，就等着下油鍋了。
看着油馍馍在鍋裡打滾翻轉并膨脹變成一個個色澤金黃的油圈，心中覺得無比神奇和喜悅。順手偷拿一個燙燙的油馍馍，口齒間的香甜承包了一整天的快樂。
做完後，母親總會分幾個碟子放一些剛做好的油馍馍，派我分發給周圍的鄰居。小時候，這些美食是買不到的，隻有過年的時候才會吃到，做完之後，大家都會給街坊鄰裡送一些。彼此間的人情味十分濃厚。
即便成年之後，在外地工作也會偶爾想起媽媽做的油馍馍，而母親也會在特定的日子寄一些做好的油馍馍，盡管有時候寄過來壞掉了，但也舍不得扔掉。偶爾打開冰箱，看到油馍馍，總會記得千裡之外牽挂我的母親。
新京報記者 劉歡
編輯 祝鳳岚 校對 李銘
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