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豬腳姜怎麼吃不會膩

生活 更新时间:2024-07-22 00:21:55

豬腳姜怎麼吃不會膩(手腳不冷就靠它)1

豬腳姜是廣東美食,豬腳肥而不膩,姜入味不辣,酸酸甜甜,滋補養顔又驅寒,吃上滿滿一碗過暖冬!

By 凱馨晴小廚

用料

  • 豬腳 半隻
  • 老姜 1kg
  • 雞蛋 10個
  • 甜醋 一瓶

做法步驟

豬腳姜怎麼吃不會膩(手腳不冷就靠它)2

1、1kg小黃姜洗淨,刮皮,拍扁,小火炒幹。

豬腳姜怎麼吃不會膩(手腳不冷就靠它)3

2、半隻豬腳冷水下鍋,放入料酒、蔥姜,去腥。撈出涼水洗淨。冷鍋熱油,小火超至焦黃。

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3、10個雞蛋水煮,剝殼。

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4、姜、豬腳、雞蛋倒入砂鍋,倒入一瓶1.9升廣式糯米甜醋,少許鹽。

豬腳姜怎麼吃不會膩(手腳不冷就靠它)6

5、大火燒開,小火煲45分鐘。

小貼士

每種甜醋酸甜味不同,可以根據實際是否加入紅糖。豬腳姜可反複煮,更入味。

豬腳的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬腳的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,但可以用綠豆治療。

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