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自制白斬雞好吃又簡單實惠

圖文更新时间:2025-01-09 22:13:04

自制白斬雞好吃又簡單實惠?白斬雞是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，也是蘇州上海一帶人們愛吃的涼菜，以粵菜的白斬雞最知名；成菜形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，搭配特制的醬汁，滋味異常鮮美可口，外皮Q彈，雞肉鮮嫩，今天小編就來聊一聊關于自制白斬雞好吃又簡單實惠?接下來我們就一起去研究一下吧!

自制白斬雞好吃又簡單實惠

白斬雞是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，也是蘇州上海一帶人們愛吃的涼菜，以粵菜的白斬雞最知名；成菜形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，搭配特制的醬汁，滋味異常鮮美可口，外皮Q彈，雞肉鮮嫩。

食材準備

清遠雞1隻（1500克）

小蔥适量

生姜适量

生抽少許

白糖少許

芝麻油少許

白斬雞的烹饪過程

1. 将整隻雞用清水沖洗幹淨。

2. 1/2生姜切片，另一部分生姜切末；1/2蔥打結，其餘蔥切末備用。

3. 起鍋倒入适量清水，放入蔥結和姜片燒開。

4. 抓住雞頭，把雞放入鍋中燙一下，再拎起來（重複三次）。

5. 再次将雞放入鍋中，大火煮開，小火焖煮25分鐘即可。

6. 盛出後立刻把雞放入冰水中冷卻，雞湯盛出備用。

7. 調制蘸料：放入蔥末、姜末，加入少許生抽和白糖，再倒入适量雞湯調勻，最後加入少許芝麻油拌勻。

8. 最後将冷卻的雞切塊裝盤，即可享用，白斬雞大功告成！

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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