導語：農村88歲老人生日宴，曬朋友圈火了，不剩菜不浪費，網友：太寒酸

老爸今年88歲了，今天過生日，5個孩子4個回家祝壽，三女兒在外地，因為疫情的原因沒回來祝壽。每年老爸過生日兒女們都要回家，有時候到飯店訂一桌，有時候自己在家做一桌子，每次在家做的時候，都是二姐掌勺，今天二姐做了11個菜，有葷有素，我随手把二姐做的菜發了個朋友圈，沒想到火了，有的網友說：非常實惠的一桌子，不剩菜不浪費！有個别網友：太寒酸了！沒眼看！農村人做得太簡單了！下面一起看看這11個菜都做的什麼菜吧？

俗話說：“天下隻有不孝的兒女，沒有不孝的爹娘”。老爸老媽有4個女兒1個兒子，年輕的時候，和老媽吃盡了苦才把兒女拉扯大，到現在還要幹一些農活，人間的10分苦，父母吃了7分，人間的10分甜，父母卻讓兒女吃了7分。好容易把兒女們拉扯大了，而兒女們都在為着各自的小家忙活着，一年365天，除了節假日和父母的生日，兒女們能回家和父母一起相處的天數，恐怕連30天都不夠呀！所以，每年父母過生日的時候，無論生意再忙，我們姐弟都要回家給父母慶祝！即使你沒有很多錢孝敬父母，也要把歡樂和喜悅送給父母，送一顆感恩的心也是一種孝心呀！話不多說啦！下面一起看看二姐的手藝怎麼樣？

第一道菜：蒜蓉多寶魚。

多寶魚去掉内髒，刮去魚鱗，清洗幹淨，在魚肚子上切上花刀，放到一個小盆中，加鹽，花椒皮，姜絲，蔥絲，料酒，蚝油，生抽，雞精，胡椒粉塗抹均勻，腌制10分鐘，讓多寶魚入味。腌制好的多寶魚放到一個大盤子上，把腌魚的料汁也一起倒在魚身上，放到蒸鍋裡，大火燒開蒸15分鐘。15分鐘後，把蒸魚的湯汁倒掉一半，挑出姜，蔥，花椒皮等所有的調味料，把提前切好的蒜末鋪在多寶魚身上，再放上香菜段，喜歡吃辣的還可以放點幹辣椒，最後澆上800度的熱油，充分激發出蒜香味，倒上多一點的蒸魚豉油，或者味極鮮醬油都行，美味的蒜蓉多寶魚就做好了。

第二道菜：水煮大海螺。

煮海螺時，是涼水下鍋煮還是開水下鍋煮？看似簡單的水煮海螺，其實很多人做不好，不是不入味腥味重，就是海螺肉煮老了，咬不動，向外挑海螺肉還容易挑斷！海鮮販子教我這樣做，洗淨的海螺冷水下鍋煮，海螺口向上，水沒過海螺，加蔥，姜，料酒，花椒皮去腥增香，加鹽入味，最後加少許花生油，這是向外挑海螺肉不斷地關鍵。大火燒開煮2分鐘，立刻關火，美味的水煮海螺就做好啦！時間是海螺不老的關鍵喲！

第三道菜：油炸老闆魚。

老闆魚的營養非常豐富，魚骨都是軟骨，最适合做炸菜了。油炸老闆魚好吃的關鍵就是先讓老闆魚腌制入味，把處理幹淨的老闆魚切成小塊，加入料酒，蔥段，姜片，蚝油，胡椒粉腌制10分鐘。然後調一個萬能的脆皮糊，根據老闆魚的大小，準備适量的面粉和澱粉，面粉和澱粉的比例是1：1，打入1個雞蛋，攪拌均勻，看着面糊厚就加入少許清水攪拌，直到攪成酸奶狀，倒進适量的香油鎖住面糊的水分，依次放進腌制好的老闆魚，油溫6成熱放進裹滿面糊的老闆魚，全部放進鍋中不要急着推，防止脫糊，當老闆魚炸至兩面金黃了，就可以撈出來了，喜歡吃酥脆的可以複炸，喜歡吃鮮味多一點的，炸一次就行。

第四道菜：小油菜炒蝦仁。

鍋中水燒開，倒進少許鹽，少許料酒，放進洗淨的蝦仁焯水，這一步的目的是為了去腥，蝦仁微微變色定型了，馬上撈出，蝦仁老了就不鮮嫩脆爽了。熱鍋加油，油熱放進一把花椒皮，炸出花椒皮的香味，放進一把大蒜末，爆出香味，放進洗淨的小油菜翻炒，小油菜變軟了，倒進蝦仁翻炒均勻，調味鹽，蚝油，花椒粉，雞精，小磨香油，翻拌均勻，美味的小油菜炒蝦仁就做好啦！這道菜好吃的關鍵就是小油菜最喜歡花椒皮和蒜末這兩樣調味料，炒小油菜是個火候菜，炒的時間不要太長了，老了就不鮮美了。

第五道菜：蒜蓉皮皮蝦。

熱鍋加油，油熱放進蒜末炒香，放進洗淨的皮皮蝦，翻炒5分鐘，皮皮蝦由白變紅了，調味鹽，蚝油，雞精，小磨香油，翻炒均勻，用手按一按皮皮蝦變得非常硬了，說明就熟了，這時候，美味的蒜蓉皮皮蝦就可以上桌，皮皮蝦這樣做，比油炸簡單，比清蒸更美味！吃的時候，用剪刀剪去兩邊和尾巴，輕輕一撕，完整的皮皮蝦肉就剝出來了，現在的皮皮蝦個個都有籽，一口一個真是太過瘾了！

第六道菜：清蒸大閘蟹。

我10月大閘蟹非常肥美，特别是母螃蟹。清蒸大閘蟹，冷水上鍋蒸還是開水上鍋？方法錯了會導緻大閘蟹掉腿流黃腥味重。正确的方法是先把大閘蟹放進鹽水裡，加料酒浸泡30分鐘，去去大閘蟹的土腥味，用刷子刷洗幹淨，冷水上蒸鍋，肚臍向上，分别在大閘蟹的肚臍上倒上幾滴高度白酒去腥，放上蔥段，姜片，大火燒開轉小火，蒸15分鐘，把大閘蟹蒸透，蒸出蟹黃的香味。涼水上蒸鍋，大閘蟹均勻受熱，不會掙紮，也就不容易掉腿，肚臍向上，流黃也不會跑出來，按我這樣蒸大閘蟹，保證個個膏黃肉厚，老鮮美了。

第七道菜：燒雞，這個菜是買的現成的，做法就不分享了。

第八道菜：老黃縣肴拌黃瓜。

老黃縣肴是我們煙台的特色美食，就是煮好的鹵肉。這道菜好吃的關鍵就是要讓黃瓜入味，做到香辣爽口，開胃下飯。洗淨的黃瓜先拍一拍，切成塊，加白糖腌制一會，腌制出黃瓜的水分倒掉不要，這是涼拌黃瓜脆爽不發苦的關鍵，然後調味鹽，陳醋，蒜末，雞精，小磨香油，香菜，攪拌均勻，倒上切好的老黃縣肴，攪拌均勻，就可以裝盤了，這道“老黃縣肴拌黃瓜”，隻要做到夠辣夠酸，保證讓你吃一口就停不下來呀！

第九道菜：清炖大棒子骨

洗淨的大棒子骨涼水下鍋，加料酒，蔥段，姜片去腥，鍋燒開撇去浮沫，煮3分鐘撈出，用溫水洗淨，另起鍋加油，油熱放進冰糖炒個糖色，糖色由大泡變成小泡，再變成香油色倒進洗淨的棒子骨翻炒，炒出油脂放進蔥段，姜片，八角，香葉，桂皮，炒出香味，倒進沒過大棒子骨的開水，大火燒開煮30分鐘，調味鹽，雞精，蚝油，再次煮2分鐘，鹽不要加太早，容易形成亞硝酸鹽，臨出鍋撒點蔥花，香菜攪拌均勻，撈出來放到盤中，倒上蒜泥，香辣爽口的大棒子骨就做好啦，想喝湯就盛一碗湯，想吃肉咱就這樣大口吃肉，比外邊買的還好吃别提多實惠了！

第十道菜：香葉芹炒肉絲。

這是一道我家有客就做的家常菜，香葉芹其實就是芹菜的一種，比普通的芹菜要貴，但是鮮嫩脆爽，随手一炒就上桌，好吃又省事，做法也非常簡單。熱鍋加油，油熱放進肉絲，炒出肉絲的水分，顔色微微變黃了，倒進料酒，姜絲，蒜末，蔥花炒出香味，放進提前洗淨，切成段的香葉芹，翻炒至香葉芹斷生了，調味鹽，蚝油，小磨香油，雞精翻炒均勻，立刻裝盤上桌，這道菜好吃的關鍵就是不要炒的時間太長了，肉絲熟，芹菜斷生就好，時間長了，芹菜吃着不脆爽，顔色還會變黃，味道就不鮮美了。

最後一道菜：芸豆炒肉絲。

秋天的芸豆鮮嫩美味，隻要把肉絲炒熟，芸豆絲很容易就炒爛糊了。熱鍋加油，油熱放進肉絲翻炒，肉絲炒軟放進姜絲芸豆絲翻炒，芸豆炒軟調味鹽，雞精，五香粉翻炒均勻，炒大火加入少許的水繼續翻炒，水分炒幹了，用鏟子鏟一下芸豆絲軟爛了，加點小磨香油出鍋，一定不要把芸豆炒大火了，否則芸豆就會變黃，味道也不鮮美！這道菜的關鍵就是肉絲炒6成熟就放芸豆炒，肉絲不老，炒芸豆不要太早加鹽，要把芸豆炒軟爛再開始調味，鍋炒幹了少加點水，别耗芸豆的水分，保證芸豆的鮮嫩和美味，這樣做芸豆，保證芸豆比肉還香。

農村88歲老人生日宴，曬朋友圈火了，不剩菜不浪費，網友：太寒酸！都看到這裡啦，請問大家感覺這11道菜寒酸嗎？最後二姐把外甥媳婦買的生日蛋糕也搬上桌，老弟還給老爸帶上了生日王冠，大家拍手給老爸唱生日快樂歌，老爸幸福的笑容，逗得老媽哈哈大笑！這溫馨的畫面，讓我深深得體會到，世上最無價的東西就是人間的親情！這輩子不要嫌棄父母給予你的太少，而是你這一輩子都還不清父母給予你的生命和大愛。

今天的文章就分享到這裡啦！您是怎樣和父母一起過生日的？歡迎大家到下方評論區留言，您的每一個留言都是我前進的動力，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章請幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！明天見！

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