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怎麼煮芹菜又脆又綠

生活更新时间:2025-02-01 13:08:18

芹菜，一種喜憂各半的常見蔬菜，它就和香菜一樣，喜歡吃的人特别喜歡，不喜歡吃的人就連味道都聞不了。

怎麼煮芹菜又脆又綠（多吃芹菜好處多）1

芹菜怎麼做簡單又好吃？今天舒晨帶來一道炝拌的做法，隻需幾分鐘就能上桌，口感爽脆，味道鹹香，開胃又好吃的一道涼拌菜，愛吃芹菜可以嘗試一下。

怎麼煮芹菜又脆又綠（多吃芹菜好處多）2

【炝拌芹菜】

材料：芹菜、紅椒

輔料：紅辣椒、大蒜

調料：食鹽、香油、白糖、涼拌汁

做法：

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1.芹菜我們要選擇鮮嫩一些的，把芹菜摘洗幹淨後斜切成段，芹菜的葉子可以單獨留起來，搭配雞蛋做成蛋花湯。

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2.燒一些開水，淋入幾滴油可以讓芹菜保持翠綠的顔色，然後把芹菜下鍋焯水一分鐘使其斷生。

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3.芹菜焯水完成後迅速撈到涼水中，過涼水顔色更翠綠，也能保持爽脆的口感。

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4.等到芹菜完全冷卻後瀝幹水分，再把芹菜盛到一個大碗中。

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5.準備兩個紅椒用來搭配顔色，把紅椒斜切成段，大蒜幾粒切成蒜末，把紅椒和蒜末放在芹菜表面，再根據個人口味剪入一些紅辣椒。

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6.燒一些熱油，油溫要高一些，等到油面冒煙時，把熱油淋在紅辣椒和蒜末上，用高油溫炸出輔料的香味。

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7.碗中再加入1克白糖、2克食鹽、5克涼拌汁和适量的香油。

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8.把芹菜和調料攪拌均勻，這樣一道“炝拌芹菜”即可完成。

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芹菜這樣做，顔色翠綠有食欲，口感爽脆味道香，幾分鐘就能上桌的涼拌菜，簡單易做又好吃，希望您能夠喜歡。

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