“大者盛也，至此而雪盛也。”大雪，是本年度第二十一個節氣，
中醫認為，此時是陰氣最盛時期，增衣、暖氣雖然可以保暖禦寒，
但合理進補，對于抗寒禦寒效果會更好。
養生專家提醒，大雪節氣飲食原則是“宜溫熱柔軟，忌生冷堅硬。”
各地人都在大雪進補養生，那麼，大雪過後，要吃什麼？
本期嘉賓
人有很大一部分的熱能是從食物中獲取的，
蛋白質、脂肪和碳水化合物能為人體提供熱能，
其中又以脂肪的産熱量最高，是蛋白質和碳水化合物的2.25倍。
寒冷的冬天，高熱量食物釋放熱量較多，可抵消此條件下機體能量消耗的增加，有利于禦寒。
這類食物包括動物肉類、堅果類、油脂類食物，如牛肉、羊肉、核桃、大棗、奶油及黃油等。
低溫會加速體内維生素的代謝，應該适當攝入維生素。
其中維生素A能增強人體耐寒能力；B族維生素有利于正常代謝；維生素C可提高人體對寒冷的适應能力；維生素E可以讓血液循環更加順暢。
同時這些物質能夠幫助氧化分解熱量物質，否則這些熱量物質形成的能量以脂肪的形式貯存在人體内，容易造成肥胖症。
這類食物包括新鮮的米面、粗雜糧、新鮮水果、胡蘿蔔、深綠葉蔬菜、鮮蘑菇、水産品等。
怕冷除了和個人體質有關外，與礦物質缺乏也密切相關。
如鈣在人體内的含量影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；
鐵的含量與缺鐵性貧血有關，冬季女性缺鐵，尤表現為産熱量少、體溫低等，
因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。
這類食物包括胡蘿蔔、山芋、大白菜、藕、花椰菜、大蔥、土豆等。
甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，全身都是寶。
首先其營養價值很高，據測定，每100克甲魚肉中蛋白質含量高達16.5克。
其次醫藥價值很高，《名醫别錄》中稱其有補中益氣之效，對肺結核、貧血、體制虛弱等多種病患者亦有輔助功效。
甲魚膽可治高血壓、甲魚卵能治久痢久瀉。
除了4類養生食物，最後再給大家介紹幾道冬季養生家常菜：
烏雞栗子湯、蘿蔔炖羊肉、番茄炖牛肉、木耳炒山藥、蓮子百合湯。
雪補得當，一年不受寒。趕緊收藏！希望大家過個溫暖的冬天。
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