不用油炸的蝦怎麼做好吃呢?又到了一年一度大蝦最肥美的季節了，說到吃蝦流派，有忠于原味的白灼，有喜歡重口味的爆炒，也有酸甜開胃的茄汁蝦，小姿最愛吃的是酥脆香鹹的椒鹽蝦，皮酥肉嫩，令人食指大動椒鹽是最鐘愛的調味料之一，不管用它做什麼菜肴都能讓原本簡單的味道瞬間提升，接下來我們就來聊聊關于不用油炸的蝦怎麼做好吃呢?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

不用油炸的蝦怎麼做好吃呢

又到了一年一度大蝦最肥美的季節了，說到吃蝦流派，有忠于原味的白灼，有喜歡重口味的爆炒，也有酸甜開胃的茄汁蝦，小姿最愛吃的是酥脆香鹹的椒鹽蝦，皮酥肉嫩，令人食指大動。椒鹽是最鐘愛的調味料之一，不管用它做什麼菜肴都能讓原本簡單的味道瞬間提升。

蝦是一種蛋白質含量很高的食物，口感鮮美，肉質嫩滑，營養價值非常高，孕婦吃蝦能很好的保護心血管系統。 蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顔色很淡，幾乎看不出來，用牙簽插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

這次學會做椒鹽蝦後，不用出去買吃，不但省錢，而且安全健康，最重要的是很好吃，想學朋友一起試試。我覺得這道菜好适合看電視的時候吃，同理還有很多做法，例如椒鹽排骨，椒鹽雞翅，椒鹽軟骨，椒鹽等。

活蝦450克、蒜末5克、澱粉30克、10g料酒、1g白胡椒粉

1.準備450g基圍蝦，用牙簽挑去蝦線，加入姜、10g料酒、1g白胡椒粉和1.5g鹽，腌制15分鐘（一點點鹽，海鮮類食品如果放太多鹽會失去鮮味）

2.将腌制好的蝦均勻地裹上一層薄薄的澱粉，攪拌均勻

3.熱鍋下油，油要多放點，比平常炒菜要多一點的油，腌好的蝦下鍋炸，炸到表皮酥脆。放入處理好的蝦，炸至蝦變色浮起，可聞到炸蝦的香味撈出，鍋中的油再轉大火進一步加熱，放入炸蝦再複炸一遍，大概10秒即可

4.炸好的蝦鏟出裝好，鍋内多餘的油倒出來，鍋内剩餘油量隻要能蓋住鍋底就好，放入蒜，姜，辣椒下鍋翻炒出香味

5.倒入炸好的蝦，撒入椒鹽粉，翻炒幾下就可以盛盤食用（可嘗下味道，适當調整鹽和椒鹽粉的用量）

如果想讓蝦更酥脆，建議多放油炸，我不喜歡處理炸過剩下的油，所以選擇了油煎，注意火候，時間長點一樣很酥脆啦

連殼帶肉一口卷入，這蝦吃得哪兒都不浪費，在滿足食欲的同時還能補補鈣，絕對是一舉兩得！

椒鹽蝦誘人的外觀、酥脆的口感，讓人真的特别有食欲

1.蝦先炸好後，一定要再複炸一遍，才會酥脆，連蝦殼都能吃哈。

2.炸蝦時，一定要把水份瀝幹，也可用廚房紙巾擦去蝦身的水份，以免下油鍋時，有水導緻油花四濺。

3.用澱粉裹蝦不僅是為了讓蝦定型， 而且鎖住蝦的鮮味；

4.炸蝦的時候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的時間要掌握好，不要太長時間，時間炸久了影響營養

5.蝦建議采用新鮮帶殼，大小适中的蝦，蝦太大殼會硬，太小油炸後肉會老。

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