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不用烤箱做水晶蛋撻的做法

生活更新时间:2024-07-20 21:22:52

不用烤箱做水晶蛋撻的做法?主料：澄面60g、玉米澱粉25g、牛奶80ml、糖20g；輔料：開水85ml、雞蛋1個，今天小編就來聊一聊關于不用烤箱做水晶蛋撻的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

不用烤箱做水晶蛋撻的做法

主料：澄面60g、玉米澱粉25g、牛奶80ml、糖20g；輔料：開水85ml、雞蛋1個

将澄面、玉米澱粉、糖混合後加入85ml開水攪拌均勻，揉成面團。加入少許無味油(推薦橄榄油,葵花子油.切勿用香油或花生油)，揉均勻備用。

牛奶中加入白糖,擱熱水讓糖融化(直接火上加熱溶解也可以)放涼備用，打散雞蛋(出現豐富的泡沫)倒回放涼的牛奶中攪拌均勻，過濾2次，口感更滑。

揪一塊撻皮面按壓成撻模的形狀。

撻皮上鍋蒸上3分鐘。

倒入撻水,8分滿左右即可中火蒸8分鐘放涼食用口感更佳。

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