吃奶酪降血壓，加些食材更好
南美厄瓜多爾是大量食用玉米和薯類的地區，以前曾被列為世界三大長壽地區之一。那裡飲食習慣的獨特之處是奶酪和水果的食用方法。
【吃的全部是降壓食品】
厄瓜多爾的食品從作為主食的玉米和薯類，到做菜用的豆類和香味蔬菜、作調味料用的奶酪和作為甜品的水果，都有降壓的功效。
1、鮮奶酪
在牛奶中加入從小牛的内髒提取出的濃縮物混合，制成鮮奶酪。不含鹽的叫“Quesillo”。鈣的含量多，用于湯和色拉的調味。
2、薯類
當地人把賞葉植物“絲蘭”的根作為薯類食用。其中含有食物纖維和鉀。
3、水果
南美厄瓜多爾的村莊威爾克班巴有“聖谷”之稱，是長壽的知名地區。最近那裡成為了觀光地，而且人們逐步改變為都市型的飲生活，但是良好的飲食習慣仍然保留。
威爾克班巴的傳統飲食以玉米和薯類為主食，再加上蔬菜和水果。調味經常用富含鈣的無鹽奶酪。
在日本也可以用大豆的植物性蛋白質、薯類和大米中的食物纖維和鉀降低血壓，再用乳制品作調味料來補充鈣。
【用奶酪代替鹽調味】
厄瓜多爾料理中最富特色的就是把自家制的奶酪用作調味料。湯、色拉、炒菜等，各種料理都可使用它，還可以補充日常所需的鈣質。
1、用奶酪給抗氧化力強的花椰菜調味，不食用鹽或其他調味料。
2、巧妙使用奶酪補充鈣以及富含食物纖維和鉀的薯類，鹽對身體造成的傷害也會減少。
3、同時獲得鈣和植物纖維，奶酪雖含有豐富的鈣，但另一方面也含有鹽分和脂肪。食用奶酪時要注意不要再添加鹽分，也可用含鉀、鈣和食物纖維的食品抵消鹽分和脂肪的危害。
【鹽分較少的奶酪是什麼】
奶酪替代鹽作為調味料，可以補充鈣，對穩定血壓有幫助，但是隻吃奶酪對身體并不好。
尤其是藍奶酪，含有其他奶酪兩倍以上的鹽分，所以尤其要注意，作下酒菜時不要吃得過多。葡萄酒和藍奶酪一起吃鹽分太高，要盡量避免。
另一方面，含鹽分少的是奶油、農家奶酪和莫澤雷勒幹酪等各種奶酪，可以用于烹饪。
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