春天是萬物生長的季節，春天的美食也是美不勝收。孩子開學了媽媽們非常開心，開學後課業增多，用眼時間也逐漸加劇，媽媽們應該科學有效地保護好孩子的眼睛？每天良好的營養是眼睛健康必不可少的。春天讓孩子遠離近視，建議多吃8種護眼菜，再貴也不要省，養肝明目，常吃遠離近視還能長高個，視力提高學習棒

胡蘿蔔

1、準備适量的胡蘿蔔，把表面的灰塵給清洗一下，清洗幹淨之後撈出，然後再放在一邊控水備用

2、準備多點的大蒜，不喜歡吃大蒜的朋友，可以适當地少添加一些，把大蒜用淡鹽水給清洗一下，洗淨之後，直接撈出放在一邊控水備用

3、取出控幹水分的胡蘿蔔，切掉根部，再削掉外皮，之後再切成薄一點的胡蘿蔔片，改刀切成細一點的胡蘿蔔絲，切好放入盆中，取出大蒜，切成蒜瓣，蒜瓣不要切得太小了，切好放入胡蘿蔔絲裡面

4、接下來往蒜瓣裡面添加适量的食用鹽，充分的翻炒均勻，使胡蘿蔔均勻的裹上食用鹽，放在一邊腌制15分鐘左右

5、準備一些新鮮的大白菜，盡量用鮮嫩的嫩心白菜，白菜葉子白菜梆子分開切，白菜梆子切成白菜絲，白菜葉子也切成白菜絲

6、白菜切好放入胡蘿蔔絲裡面，翻拌均勻，添加一些白醋，給它充分地攪拌均勻。弄好之後，蓋上保鮮膜，之後再腌制24小時左右

7、腌制好之後，盛出盤中，然後再滴入一些香油，翻拌均勻，美味好吃的胡蘿蔔絲就做好了

西紅柿

西紅柿也是比較營養的，很多孩子都比較喜歡吃西紅柿。西紅柿中含有大量的維生素c，多吃一些可促使人體攝取到豐富的維生素c。春天的時候，多給孩子吃一些新鮮的瓜果蔬菜，身體會更加健康。

1、準備适量的新鮮的牛肉，先把牛肉放進水中浸泡1小時，泡出裡面的血水。然後再取出西紅柿，直接放到火上燒一燒，這樣比較容易去皮，

2、也可以把西紅柿給洗淨，然後再放進熱水裡面，燙一下，這樣也比較容易去皮，接下來把西紅柿全部都切成西紅柿碎，西紅柿碎分成均等的兩份，分别放進兩個碗裡面，然後再準備一個炖肉包，放進溫水裡面給泡一泡

3、再準備一些洋蔥，先把洋蔥給清洗一下，然後再切成洋蔥絲，再準備一些生姜，直接切成姜片，弄好放入盤中備用

4、取出泡好的牛肉，擠出裡面的水分，然後再洗到水不再渾濁就可以了，之後直接把牛肉給切成大小均勻的牛肉塊，不要太小了，不然吃起來不過瘾

5、接下來鍋中燒水，把切好的牛肉塊直接冷水下鍋，放入蔥姜片，再倒入料酒，大火燒開焯水，燒開後把表面的浮沫給撇幹淨，然後再繼續煮5分鐘左右，煮好撈出，放進溫水裡面洗淨 再撈出 控水備用

6、接下裡起鍋燒油，放入蔥姜爆香，然後再放入牛肉，繼續翻炒，煸炒出牛肉裡面的油脂，炒到牛肉微微焦黃的時候，放入一般的西紅柿，繼續翻炒，炒出西紅柿的湯汁

7、炒出西紅柿的汁水後，然後再倒入炖牛肉的湯汁，不夠的話，直接添加開水，然後再放入炖肉料包，再放入兩個山楂，大火燒開，轉中火炖90分鐘

8、牛肉炖好之後，把裡面的山楂給挑出來，然後再放入另一半的西紅柿，再放入一把冰糖，繼續炖20分鐘左右，炖好之後盛入碗中，再放入香菜，美味好吃的西紅柿炖牛腩就做好了。

青椒

春天的時候很多人比較容易犯困，做事總是提不起精神，适當地吃一些青椒是非常不錯的。春季孩子多吃青椒補充維生素，還能開胃助消化，尤其是春天的時候 ，孩子用眼比較多，多吃一些青椒，可以讓孩子遠離近視還能長高個。

1、準備兩塊新鮮的裡脊肉，先把裡脊肉給清洗一下，然後再片成薄片，之後再把裡脊肉直接切成肉絲，肉絲盡量切得粗一點，太細的話，炒的時候容易炒短，

2、裡脊肉切好之後，直接放入碗中，添加清水，清洗兩遍，洗出裡面的血水，洗淨之後，直接撈出，擠出裡面的水分

3、接下來開始腌制雞肉，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽，再放入一些料酒，充分地攪拌均勻，然後再加入一些蛋清，再放入一些澱粉，朝着一個方向攪拌上勁，一直攪拌起膠發粘，放在一般腌制10分鐘左右

4、準備适量的青椒，先把青椒給清洗一下，然後再去蒂去籽，青椒籽吃起來比較影響口感。再準備一些紅椒，洗淨之後去籽去蒂，然後把青椒紅椒都切成辣椒絲，切好放入碗中備用

5、準備一些大蒜 生姜，洗淨之後拍碎，然後剁成蒜蓉姜末 弄好放進小碗裡面，再準備一些蔥切成蔥花，也放進小碗裡面

6、鍋中多放入一些油，然後再放入腌制好的肉絲，大火滑鍋，肉絲炒到微微焦黃的時候，煸炒出裡面的油脂，直接盛入盤中備用

7、接下來鍋中再次燒油，放入蒜蓉姜末爆香，然後再切好的青椒紅椒，繼續翻炒，翻炒片刻，炒到青椒微微變軟的時候，放入炒好的肉絲，之後再添加一些胡椒粉去腥增香，翻炒片刻

8、青椒炒到斷生，直接放入一些香醋，翻炒入味，直接盛入盤中，美味好吃的青椒肉絲就做好了。

紅薯

紅薯很有營養，含有多種維生素，寶媽們也可以适當地多給上學的孩子們吃一些紅薯，紅薯有護眼的作用，紅薯維生素A素有"護眼小衛士"之稱。

1、準備适量的新鮮的南瓜，先把南瓜皮清洗一下，然後把南瓜瓤給去掉，之後再把南瓜皮給削掉，之後再切成薄一點的南瓜片，南瓜片盡量薄一點，這樣蒸的時候不會出現夾生的情況

2、南瓜片切好之後，直接放入蒸屜裡面，大火蒸15分鐘左右，直到把南瓜給蒸熟蒸透，南瓜蒸熟之後取出 直接倒進盆中。然後添加一些白糖，趁熱攪拌成南瓜糊糊

3、接下來把弄好的南瓜糊糊放在一邊晾一下，晾涼之後直接放進适量的酵母粉，攪拌均勻後，再少量多次地添加面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，然後再下手揉成面團

4、揉面團的時候，可以簡單地揉成面團，然後放在一邊醒15分鐘，之後再繼續揉，這樣就能很容易給揉成光滑的面團了，面團揉好蓋上蓋子，放在一邊發酵1小時左右

5、面團發酵好之後取出，可以看到滿滿的蜂窩，然後揉面排排氣，面團揉好後，直接分成一個大一點的面劑 再分成多個均等的小面劑子，

6、面劑弄好之後，全部都給搓圓按扁，然後再擀成薄厚一樣的薄餅，不要擀得太薄了，不然影響二次發酵，接下來再取出适量的豆沙餡料，也可以用棗泥，還可以選擇自己喜歡的餡料

7、把最大的餅胚放在面闆上，然後再塗抹一層食用油，放入一些豆沙餡料，給豆沙餡料塗抹均勻，然後繼續放上一層餅塗抹食用油 放上豆沙餡料塗抹均勻，依次把所有餅都放進來

8、所有的都弄好之後，把最底層的大餅給翻過來，直接給她包裹起來，在最後一張餅的上面刷一層水，然後再撒入一些芝麻，用擀面杖擀一擀，固定白芝麻，

9、全部弄好之後，直接把南瓜餅胚放進蒸鍋裡面，二次醒發20分鐘左右，然後再開火燒開，轉中火蒸20分鐘左右，蒸熟關火焖5分鐘左右

10、南瓜餅焖好之後取出，然後電餅铛預熱刷油，放入蒸熟的南瓜餅，表面刷油，底部烙至焦黃的時候，翻面繼續烙另一面，兩面烙至焦黃 盛出備用

11、取出烙好的南瓜餅，表皮焦黃焦黃的，然後直接切成小塊，美味好吃的南瓜千層發面餅就做好了。

菠菜

菠菜是春季的應季蔬菜，新嫩營養還好吃，鮮嫩的菠菜富含多種營養素,多吃菠菜對眼睛好處多,上學的孩子們多吃菠菜可以預防幹眼病、還可以預防近視。

1、準備适量的菠菜，先把菠菜給摘一下，根部以及爛掉的葉子都給扔掉，然後再

再把菠菜放進水裡面，簡單的清洗一下，洗掉表面的灰塵，然後把菠菜放進水中，添加鹽 澱粉 浸泡幾分鐘

2、接下來準備五個新鮮的雞蛋，先把雞蛋打進一個大碗裡面，添加手續鹽，增加底味，再添加一些白醋去腥，然後再添加一些澱粉，邊添加邊攪拌，不用添加太多，添加之後一直攪拌沒有幹面粉的稀糊糊就可以了 放在一邊備用

3、菠菜泡好之後取出，擠出裡面的水分，再清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然後鍋中放入水 添加一些鹽 再添加一些食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑，水開放入菠菜焯水，焯水斷生後撈出，

4、焯水的菠菜直接放進涼水裡面，然後再撈出，擠出裡面的水分，直接把菠菜切成菠菜碎，盡量切得碎一點，切好放在一邊備用

5、準備一個模具，把弄好的雞蛋液給倒進去，然後再把切好的菠菜碎也添加進去，攪拌均勻，然後再蓋上保鮮膜，紮一些小孔，放進蒸鍋裡面，大火燒開，蒸20分鐘左右

6、準備一把大蒜，拍碎，然後再剁成蒜蓉，再準備一些小米辣，直接切成辣椒圈，放入碗中，然後再準備一些小蔥，直接切成蔥花放入碗中，往碗中添加一些白芝麻 澆入熱油激發出香味

7、接下來給調味，添加鹽 生抽 香醋 蚝油 雞精 胡椒粉 白糖，喜歡吃辣椒的，還可以放入一些辣椒油，然後再充分地攪拌均勻，萬能的涼拌汁就做好了，放在一邊備用

8、菠菜雞蛋羹蒸好之後取出來。；稍微晾涼，然後再給它脫模，之後切成小塊，直接擺進盤中，配上料汁，吃着特别的營養。

玉米

很多人都比較喜歡吃新鮮的水煮玉米，春天的時候也要吃吃一些玉米，尤其是用眼比較多的孩子們，适當地吃一些玉米，因為玉米中含有黃體素、玉米黃質，所有普通的玉米可以說是抗眼睛老化的極佳補充食物。

1、準備适量的新鮮的玉米，先把玉米外皮給剝掉，然後再把玉米一粒粒地給剝下來，一定要選擇用鮮嫩的玉米

2、玉米全部弄好之後，清洗一下 ，這樣吃起來口感更佳，接下來鍋中燒水，添加一些白糖，水開之後放入玉米粒煮一煮。把玉米粒完全煮熟，煮熟後撈出 放在一邊控水備用

3、玉米粒完全晾涼之後，在那倒進碗中，打進去兩個新鮮的雞蛋，然後再充分的攪拌均勻，再少量多次的添加玉米澱粉，邊添加邊攪拌，攪拌成稀糊狀就可以了

4、準備一個模具，我這裡用的是烤盤，然後把弄好的玉米直接放進烤盤裡面，整理平整，然後再放入一些肉松，再放入一些芝士碎，芝士碎要鋪滿盤子

5、弄好後，直接把盤子放進預熱好的烤箱裡面，上下火190度，直接烤20分鐘左右。一直烤到芝士焦黃就可以了。

6、烤好取出 然後再切成小塊，也可以切成自己喜歡的造型，美味好吃的芝士碎焗玉米就做好了。

豌豆

豌豆是生活中常見的一種蔬菜，做法多種多樣，可以水煮，也可以進行炒菜用。上學的孩子們春天的時候可以适當地多吃一些豌豆，豌豆中含有大量的胡蘿蔔素，葉黃素，可以保護視神經，從而防止近視保護視力。

1、準備适量的新鮮的豌豆，先把豌豆的外殼給剝掉，然後再把豌豆給清洗一下，清洗幹淨之後。直接放進絞肉機裡面，絞打成碎末，弄好的豌豆碎放在一邊備用

2、接下來準備100克玉米面放入盆中，玉米面屬于粗糧，然後倒入一些開水和面 ，這樣玉米面吃起來更香，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀

3、玉米面攪拌好之後，然後把豌豆碎給添加進來，再放入适量的面粉，然後用筷子充分地攪散，如果太幹的話，就添加一些水，如果太粘稠的話，就再添加一些面粉，一直攪拌到能夠團成團就可以了

4、接下來下手揉一揉，直接下手揉成面團，簡單地揉成面團，放在一邊醒10分鐘左右，面團醒好後，揪出一團面團，然後再團圓，之後按壓出一個小窩，整理成窩窩的形狀，一個漂亮的窩窩生胚就做好了

5、接下來鍋中燒水，提前把鍋裡面的水給燒開，然後再把弄好的豌豆窩窩放進蒸鍋裡面，大火蒸10分鐘左右

6.、窩窩蒸熟之後取出，可以直接空口吃，也可以蘸着醬料吃，可以當做早餐，還可以當做零食，美味好吃的豌豆窩窩就做好了，孩子們特别的喜歡。

山藥

山藥又叫淮山、土薯，是物美價廉的一種食材，在生活中很常見。在我們的日常生活中，适量的吃些山藥，山藥中不僅富含維生素A，還有大量的胡蘿蔔素。起到很好的保護視力的作用。

1、準備兩根新鮮的山藥，先把山藥給清洗一下，然後再削掉山藥的外皮，如果對山藥過敏的話，可以戴着手套操作，削皮之後洗淨，然後再拍一拍 這樣比較容易入味，之後再切成小塊，

2、準備一節胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗一下，然後再切成厚一點的胡蘿蔔片，切好之後，再切成蘿蔔條，最後切成蘿蔔丁，把切好的蘿蔔丁直接盛入盤中

3、準備兩個新鮮的香菇，先把香菇給清洗幹淨，然後再切成香菇條，之後再切成香菇丁，切好的香菇丁也盛入盤中。青菜準備一些，洗淨之後，直接切成青菜段，放入碗中備用

4、大蒜一把，直接切成蒜片，再準備一些小蔥，直接切成蔥花，再準備一個小碗，直接打進去4個新鮮的雞蛋，然後添加鹽增加底味，再添加白醋去腥，充分的攪拌成雞蛋液放在一邊備用

5、鍋中燒油，倒入雞蛋液，不要急着翻動，等到雞蛋液微微定型的時候，翻動一下，然後再炒成雞蛋碎，不要太碎了，雞蛋炒好盛入碗中備用

6、鍋中燒油，放入大蒜大蔥爆香，然後再直接倒入開水，一定要用開水，這樣味道才香濃，大火煮開，放入山藥，繼續煮5分鐘左右

7、山藥煮好之後，直接放入蘿蔔丁 香菇切丁，煮四分鐘左右，然後再往裡面添加鹽 雞精 胡椒粉 充分地攪拌均勻

8、煮到入味之後，然後再往裡面添加青菜 雞蛋也都添加進來，煮半分鐘，直接添加少許陳醋，盛入碗中，撒入一些蔥花，美味好吃的山藥雞蛋湯就做好了。，

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