用料

豌豆苗；食用油；鹽；味精

做法

• 豌豆苗選嫩一點的，
• 大火鍋中水燒開，放入豌豆苗快速翻一下撈出瀝水；時間就幾秒；（放進去數1、2、3秒，翻，撈出鍋，會比較顔色新鮮）
• 同時，另外炒鍋大火，油燒開，關火；
• 把豌豆苗倒入油鍋，放入一點點鹽和味精，迅速炒幾下出鍋。

用料

豌豆苗400g；油适量；鹽适量；姜适量；蒜适量

做法

• 豌豆苗用淡鹽水或者淘米水泡十分鐘左右再洗；洗淨後瀝幹水備用
• 切姜片和剁好蒜末備用；熱油鍋，下姜和蒜爆香
• 倒入豌豆苗翻炒；熟後加鹽調味即可

用料

豆苗；皮蛋；瘦肉；高湯

做法

• 皮蛋切塊，瘦肉切絲（我這絲MS切的豪放了點，大家将就着看吧）用生粉和料酒腌10分鐘，豆苗洗淨待用
• 鍋中倒油，五成熱時，下肉絲滑熟，然後加入皮蛋翻炒，待皮蛋起一層焦皮，倒入适當的高湯，随着嚓~~~~~~~~~~~的聲響，泛起白湯。加入鹽及雞精，湯開後倒入豆苗，煮半分鐘即可

用料

豆苗一把；油20克；鹽一茶勺；白糖一茶勺；彩椒适量；蒜2瓣；蚝油适量

做法

• 豆苗去老根清洗幹淨（改刀），彩椒切絲，蔥蒜切沫備用！
• 主鍋放油，蔥花，蒜末，彩椒絲時間3分鐘/溫度v/速度小勺爆香。
• 加入豆苗，鹽，糖，耗油時間3分鐘/溫度v/速度反轉小勺進行烹制。
• 做好裝盤，開飯了回家吃飯飯！

用料

豆苗250g；皮蛋1個；蒜5瓣；生姜3片；鹽、胡椒粉、雞精少量

做法

• 鍋中燒開水，将豆苗焯水3－4分鐘，盛起碗中備用！
• 皮蛋去殼，切成小塊，蒜、姜切片！
• 鍋燒熱，倒入适量油，立馬放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黃，出現蒜香即可！
• 鍋中倒入高湯(涼白開或濃湯寶也可以)，加入适量鹽、胡椒粉調味，鍋中水煮開，此時放入皮蛋，燒煮1分鐘！
• 将燒好的湯倒入裝有豆苗的碗内，一晚上湯豆苗就出鍋啦！

用料

麻豌豆種子若幹克；鹽根據口味自行調節；蒜（不喜歡吃蒜的可以不加）3瓣；白酒少許

做法

• 買一包麻豌豆（一包大概6塊錢左右，可以種起碼8次不止），用有網格的容器鋪上一層，下方盛水（水要沒過一半豌豆，網格是為了讓麻豌豆發芽後可以爬根），2天左右就會開始發芽了
• 3天左右就能長到大拇指的長度
• 7天左右就可以收割第一次了
• 這個時候的苗最嫩，需要注意的是：偶爾也要給麻豌豆苗曬曬太陽，不然不會變綠，會偏黃
• 大約8～9厘米高
• 留下從根部往上大約3厘米的高度（下方第一片葉子處），剩餘的都剪下來
• 油鍋裡加一點油，加兩瓣蒜爆香，然後加入剪下的豆苗～因為是自己種的，純天然無蟲害也沒啥灰塵，所以我連洗都沒洗就直接下油鍋了～
• 火要大，翻炒速度要快～豆苗變蔫兒一點之後就可以加鹽和一點點白酒～大約1分鐘以後就可以出鍋了～一盤菜連調料加煤氣費各種加在一起成本費最多3塊錢，不能再多了～

用料

豆苗；蒜3-4瓣；鹽2克；小磨香油少許

做法

• 豆苗洗淨控水。蒜切片，或者從中間再切一刀。
• 炒鍋燒熱，放入少許食用油，放入切好的蒜片炒出香味，然後放入豆苗翻炒片刻，切勿出水！加入一勺鹽翻炒均勻，關火。淋入少許小磨香油拌均，裝盤即可。

用料

豌豆苗1闆；蒜少許

做法

• 鍋中下油，稍微多一點，下豌豆苗，中火翻均勻後開大火，途中不加水。
• 加蒜蓉拌勻，出鍋前加鹽、味精，盡量不要讓其出水。

用料

豌豆苗适量；雞蛋一個；生抽适量；鹽适量；牛奶少量

做法

• 不粘鍋中放入少量油，雞蛋加少量牛奶打散加鹽，鍋燒熱下雞蛋，成塊後立即撈出，這樣比較嫩
• 鍋中剩油，下豌豆苗翻炒，豆苗軟一些的時候加一點點水，加生抽和鹽
• 下炒好的雞蛋翻炒
• 盛出裝盤

用料

蝦仁100克；橄榄油勺；鹽克；豆苗；豌豆；黃甜椒；醋；醬油；蒜

做法

• 水煮豆苗
• 豆苗豌豆甜椒水煮熟
• 全部用料
• 調醬汁
• 攪拌好的醬料
• 放在一起
• 把調好的蒜醬汁和蔬菜一起攪拌
• 配上米飯可以吃了一頓熱量不到450kcal

用料

豆苗100克；高湯1碗；火腿片2片；鹹蛋1個；枸杞子若幹；蒜2頭；鹽适量；油少量（油量隻要夠炒蒜頭和火腿即可）

做法

• 豆苗洗淨，留下嫩苗部分炒；火腿片切成丁，鹹蛋蒸熟後去殼切成丁，枸杞子用溫水泡2分鐘撈出瀝幹，蒜頭用刀背拍扁
• 坐鍋，放一點點油，下蒜頭中小火炒香，下火腿丁炒變色
• 倒入雞骨架湯，大火煮開水後，轉小火煮1分鐘，讓蒜味充分融于湯中，将蒜頭撈出棄之
• 再次開大火将湯煮開，湯中放鹽，放入豆苗，用筷子撥散豆苗，待豆苗色加深有點軟即關火，撒下枸杞子，晃動鍋，讓湯料均勻吸味
• 盛起，湯表面放上鹹鴨蛋丁即可

用料

幹豌豆60克；大花盆1個

做法

• 豌豆泡一夜長出白色根部，期間換兩次水
• 花盆裝半盆泥土，刨平表面，灑水淋濕泥土
• 鋪上豆子
• 蓋一塊黑布遮光，兩天後打開，豆子長出2厘米長的白色根，把花盆移到陰涼通風處，不用再遮光
• 灑點水就不用管了
• 四天後長出綠芽，可以再灑點水，不用太多喔
• 八天後就可以收割了，豆子繼續灑點水，過三四天又可以收割一次，種一次豆子可以收三次豆苗喔

用料

豌豆苗；豆腐皮；鹽1/2小匙；糖1/2小匙；生抽1小匙；辣椒油/香油少許

做法

• 豆苗放入開水鍋中燙一下迅速撈出過涼水，豆腐皮切絲也燙一下過涼水
• 燙好的豆苗和豆腐絲加上鹽，糖，生抽，辣椒油拌勻即可

用料

香菇貢丸6個；雞湯1大碗；豌豆苗适量；皮蛋1個；大蒜5瓣

做法

• 豌豆苗摘選嫩芽部位，清洗後瀝幹備用；大蒜去外衣剝出整瓣；皮蛋去殼切成小塊；
• 炒鍋放少許油，将蒜瓣放入煸成金黃色；倒入雞湯，加入貢丸、皮蛋丁，大火燒開滾煮片刻，調味；放入豆苗立刻熄火，撥散後即可出鍋。

用料

豌豆苗一大把；皮蛋一個；鹹鴨蛋一個；火腿腸一根；鹽适量；味精适量；食用油

做法

• 豌豆苗洗幹淨備用
• 火腿腸，皮蛋，鹹鴨蛋切碎備用
• 鍋燒熱倒入食用油，下入豌豆苗炒一炒
• 炒好了盛出來裝盤，
• 鍋中倒入水燒開，下入切碎的配菜
• 大火燒至，調入鹽，味精，如果鹹鴨蛋夠鹹就不要放鹽了
• 然後澆在豌豆苗上
• 這樣就好了，豌豆苗嫩嫩的加上鮮美的湯汁～真的很不錯。

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