昨晚去超市看見蝦皮新鮮個頭大，忍不住買了幾斤。毛蝦因蝦小，肉堅實的幹制品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。我們平時炒菜，炖湯少不了放一點點蝦皮提提鮮。
蝦皮不僅口感鮮美，營養價值高，富含礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。
蝦皮素有“鈣庫”之稱，家裡有老人小孩，可不要錯過這美味呀！下面哈妹分享友友們蝦皮3吃，喜歡可以收藏在家做做看哦~
韭菜炒河蝦
配料:河蝦200克、韭菜150克、小紅米辣5個、生姜10克、鹽7克、雞精5克、耗油5克 烹饪步驟:1.先準備好河蝦，洗幹淨，韭菜，小紅米辣，生姜
2.把韭菜切成段，3厘米長左右
3.把生姜切成，小米辣切成段備用
4.鍋内放油燒熱，下姜絲，小米辣爆香
5.倒入河蝦炒香
6.河蝦爆香後馬上倒入切好的韭菜，放入鹽，雞精，耗油翻炒30秒即可
7.開吃
菠菜蝦米蒸蛋羹
配料:雞蛋三個、菠菜2棵、蝦米3克、溫水200克、鹽1克、食用油10克 烹饪步驟:1.準備食材。
2.将菠菜放入鍋中，煮開焯水後撈出瀝幹水分。
3.将菠菜切碎備用。
4.将雞蛋打入碗中。
5.放入食用油和鹽。
6.用蛋抽順着一個方向攪打至順滑狀态。
7.分次加入溫水并攪打均勻。
8.用漏篩過濾幾次直至沒有小泡。
9.将蛋液裝入碗中。
10.将菠菜放入。
11.将蝦皮放入。
12.冷水上鍋蒸10分鐘即可。
13.清爽又嫩滑！
蝦皮炖南瓜
配料:去皮南瓜500克、蝦皮小半碗、小蔥2根、豌豆1把、鹽适量、雞精适量、清水适量、食用油适量 烹饪步驟:1.準備食材:南瓜去皮切塊，小蔥切成蔥花。
2.鍋中放适量油燒至五成熱，放入蝦皮炒出香味。
3.再放入蔥花翻炒均勻。
4.倒入南瓜和豌豆炒勻。
5.添入适量清水和食材一平，大火炖開後改中小火炖煮15分鐘左右。
6.放入适量的鹽和雞精，大火收汁即可。
7.開吃。
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