筷子是我們使用頻率最高的餐具之一，市面上的筷子種類繁多，竹筷子、彩漆筷、密胺筷、不鏽鋼筷……，很多人都是随便拿一種，或者選漂亮、顔色鮮豔的，而忽略了筷子的材質與安全性。俗話說：病從口入。每天吃飯夾菜，直接入口的筷子，材質非常重要。那麼五花八門的該挑哪種好呢？我們先來看看它們有什麼區别。

市面上的木筷子有很多種，雞翅木筷、紅檀木筷、黃檀木筷、紫檀木筷。雖然雞翅木也是天然材料，但會掉色。紅檀木、黃檀木筷不容易滋生細菌，也不容易發黴，我更偏愛黃檀木的筷子。木筷子是所有筷子中最容易受到污染和發黴的，所以筷子清洗幹淨後一定要放在通風處晾幹保存。

在超市貨架上看到這款“稻殼筷”，覺得挺新奇的，看商家的宣傳，稻殼筷是以稻殼為主要原料，把稻糠磨成粉，再混合天然樹脂經過高壓和高溫殺菌處理， 經高科技生産工藝加工而成的可降解環保筷子。稻谷殼密度高，液體不會輕易滲入到筷子内部，使筷子不易藏菌、不易發黴、易清洗。

密胺筷子也就是仿瓷筷、塑料筷。因其美觀、不易碎，所以是餐廳、飯館最常用的筷子。密胺的化學名叫三聚氰胺，屬于塑料中的熱固性塑料。合格的塑料筷子材質接近象牙，不變形，價格實惠，我們在選購密胺筷子時，一定要在正規的商場中購買各項指标都能符合國家标準的産品，以防買到劣質的密胺餐具。

合金筷是采用由“高分子材料”和“玻璃纖維”合成後的材料制造而成的耐高溫、耐磨、耐腐蝕的筷子，合金筷子具有不吸附的特性，清洗時不需要使用洗潔精，隻要放入溫水中浸泡，然後擦幹放入消毒櫃殺菌即可。購買合金筷要到正規的大商場選購，好的合金筷磨邊處理細膩平滑有光澤，筷子在相互碰撞的時候能發出類似于金屬碰撞的清脆聲音。

每次看到韓劇裡的不鏽鋼筷子，都覺得很秀氣很好看，自己買過不鏽鋼筷子，使用心得就是重、滑、燙嘴。從安全角度來說，隻要選購食品級不鏽鋼材料制作的不鏽鋼筷還是很安全的，購買時可以看看包裝上的文字說明，一般都有寫着“食品級不鏽鋼”的字樣。

糖果色的彩漆筷看起來既個性又時尚，很受年輕人的歡迎，這種五顔六色的筷子雖然美麗，但确是最不建議大家使用的，因為彩漆筷子塗料的質量具有不确定性，長期使用，會容易造成磨損，導緻表層的有害物質脫落，不但污染食物，還會危害人體健康。

竹筷子，通常使用毛竹為原材料加工制作而成，因為竹子生長周期短、産出量大，所以在所有的筷子中，竹筷子是最便宜的。好的竹筷子天然環保，遇高溫也都不會變形，所以從安全、節約和衛生方面考慮，竹筷子是首選，也是最佳選擇。

1、一次性竹筷。不要購買那種顔色很白的一次性竹筷，一次性竹筷不但衛生安全無保障，而且還會用一些有害物質來消毒漂白。

2、彩漆筷和油漆筷。我們購買木筷子的時候也要看清楚，要選擇無漆的原木筷，一些造型美觀的日本木筷，抹上去表面很光滑還有點發亮的，就是塗了清漆的，最後不要購買。

3、非常輕的不鏽鋼筷。市面上有很多小攤販售賣一些很便宜的不鏽鋼餐具，拿起來手感非常輕，這種不是食用級的不鏽鋼，長期使用這種材料生産的不鏽鋼餐具，有可能攝入更多的重金屬，所以大家千萬不要貪圖便宜。

除了筷子的材質，我們還要注意以下幾點：

1、不要咬筷子

很多小朋友有咬筷子的習慣，如果筷子頭被咬壞，破損處會沾上殘留食屑、油膩，如果沒有徹底清洗消毒，就會滋生各種細菌、病菌。

2、煎炸食物

竹筷子和木筷子在經過高溫煎炸後容易碳化，導緻硬度變差、易發黴掉渣、藏污納垢，還有切記不能用油漆筷子來煎炸食物。

3、竹筷子和木筷子雖然安全，但是特别容易發黴，發黴的筷子會産生許多有毒物質，所以清洗幹淨後一定要放在通風的地方徹底晾幹，或者直接放入消毒櫃消毒。如果環境潮濕，即便使用不久，也可能發黴質變，還要勤更換。

我家常用的竹筷子和黃檀木筷子，你家呢？

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