正宗披薩有講究嗎-tft每日頭條

正宗披薩有講究嗎

圖文更新时间:2025-02-01 11:52:40

純手工餅底，撒上一層厚厚的芝士，經一番烤制後，聞一下奶香濃郁，咬一口香甜拉絲，堪稱視覺味覺的雙重享受了。不過你以為，能拉絲的披薩才是好披薩嗎？這你就錯了！

正宗披薩有講究嗎（薩利士披薩小講堂）1

雖然薩利士披薩仍不能免俗地采用具有拉絲效果的芝士來制作，但小編想在這裡說明一下，并不是所有披薩都拉絲的。之所以在引入國内後，給全國民以披薩都拉絲的印象，隻是因為最初引入的品牌應用的是能夠有拉絲效果的意大利馬蘇裡拉奶酪而已，其實單說口感的話，并非沒有别的芝士可以代替。

像奶香濃郁的帕瑪森乳酪、流心白嫩的馬自拉乳酪、風味厚重的紅切達乳酪，用于披薩烹制上，同樣也能呈現令人驚豔難忘的口感。不過是否是出于視覺宣傳效果才決定應用的馬蘇裡拉奶酪，那就不得而知了。

正宗披薩有講究嗎（薩利士披薩小講堂）2

當然，芝士也不止說的這幾種那麼簡單。這裡就簡單介紹一下，希望能給大家留下一個基本的印象。芝士，又叫奶酪，叫法源自英語，芝士是音譯，奶酪是意譯，除此外，法國人叫“fromage”，德國人叫“kaese"，意大利人叫“formaggio”。芝士是一種發酵的牛奶制品，性質和常見的酸奶差不多，不過濃度比酸奶高不少，所以營養價值也更加豐富。

按照含水量劃分，芝士可以分為軟芝士、中軟芝士、中硬芝士、硬質芝士；按牛奶原料，可以分為牛奶芝士、山羊芝士、綿羊芝士、驢奶芝士；按制作工藝，可以分為新鮮芝士、乳清幹酪、拉伸型芝士，亦或分為軟質成熟芝士、洗浸芝士、藍紋芝士、再制芝士等。

目前，世界著名的奶酪品種有奶油奶酪、布裡奶酪、車達奶酪、馬蘇裡拉奶酪、馬斯卡彭奶酪、菲達奶酪、埃曼塔奶酪、高達奶酪、帕瑪森奶酪、誇克奶酪等十多樣，産地、應用多有不同，是許多廚師的最佳食材拍檔。

正宗披薩有講究嗎（薩利士披薩小講堂）3

而憑借獨特的風味和豐富的營養，随着披薩、甜點等西式餐飲的普及，越來越多的國民開始對這一食材表現出極大青睐。商機也由此而生。

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