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紅燒魚塊的制作方法和配料

生活更新时间:2025-01-07 18:19:35

紅燒魚塊的制作方法和配料?主料：草魚一條輔料：姜、鹽、蔥、白糖、老抽、清水、料酒，下面我們就來聊聊關于紅燒魚塊的制作方法和配料?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅燒魚塊的制作方法和配料

主料：草魚一條。

輔料：姜、鹽、蔥、白糖、老抽、清水、料酒。

老姜切片，香蔥挽成小結，魚洗淨，去除肚子裡面的黑膜，将表面水份抹幹，斬成段。

鍋中放适量油，爆香姜片後，放入魚塊大火煎，兩面都煎一下。

放料酒、适量老抽，糖燒開後，放清水、蔥結，大概沒過魚身2/3的量。

蓋上鍋蓋大火燒開後調成中火，中途用勺子将汁淋到魚的表面，再蓋上繼續煮。

大概燒十分鐘左右，揭開蓋子，調入鹽，将汁再淋在魚上面，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

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