雞肉粥是由雞肉、大米為原料制作的。雞肉粥鮮濃,雞肉酥,花生米香,味道極佳。粥稠鮮醇,雞肉酥香。
大米50克,雞肉末30克。
植物油10克,醬油6克,精鹽、蔥、姜末各少許,清雞肉粥水500克。
①将大米淘洗幹淨,放入鍋内,加清水用旺火煮開轉文火熬至粘稠;
②将鍋置火上,放入油,下雞肉末炒散,加入蔥姜末、醬油攪勻,倒入米粥鍋内,加入精鹽嘗好口味,用文火煮幾分鐘即成。
1、将粥熬至發粘後,再與煸炒好的雞肉末同煮。
2、煮粥最好用小火慢煮,一次加足水,中間不要再加水,需要不定時攪拌,以免粘鍋;用珍珠米煮粥比較好。
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