蘆筍為什麼是苦的?是因為蘆筍含有草酸,所以本身就是帶有苦味的,發苦的蘆筍焯水過後是可以吃的焯水能除去大部分的草酸,去除蘆筍中的苦味物質,而且還能最大限度的保留維生素,避免營養物質的大量流失,今天小編就來聊一聊關于蘆筍為什麼是苦的?接下來我們就一起去研究一下吧!
是因為蘆筍含有草酸,所以本身就是帶有苦味的,發苦的蘆筍焯水過後是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸,去除蘆筍中的苦味物質,而且還能最大限度的保留維生素,避免營養物質的大量流失。
蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍,出土後呈綠色稱為綠筍。
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