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排骨焯水放少許的料酒,蔥,姜,蒜作為調料。
排骨焯水能夠很好的去除裡面的血水和雜質,使腥味進一步的去除,但是如果烹饪的菜品要求較高的話,在焯水的時候可以加入少許的料酒,蔥,姜,蒜,這樣可以很好的去腥提鮮。
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