飯店西蘭花涼拌的做法?過節大魚大肉吃的太多，想吃點爽口的青菜今天就來做涼拌西蘭花脆爽開胃非常好吃，下面我們就來聊聊關于飯店西蘭花涼拌的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

飯店西蘭花涼拌的做法

過節大魚大肉吃的太多，想吃點爽口的青菜。今天就來做涼拌西蘭花。脆爽開胃非常好吃。

By Lilyhuaya

用料

西蘭花 1個

胡蘿蔔 1段

大蒜 半頭

味達美清香米醋 2勺

六月鮮10克輕鹽原汁醬油 2勺

白糖 半勺

食用油 适量

食鹽（洗菜焯菜用） 适量

面粉（洗菜用） 适量

小米辣（可不要） 适量

做法步驟

1、準備食材

2、水裡加入面粉和1小勺食鹽，把西蘭花掰成小朵，浸泡10分鐘後撈出清洗幹淨。胡蘿蔔去皮切片。小米辣洗淨切成椒圈，大蒜去皮洗淨剁成蒜末。

3、水裡加鹽和油，水開放入胡蘿蔔焯水至斷生

4、水裡加入油和鹽，水開放入西蘭花焯水至斷生

5、調料汁，蒜末，椒圈放入碗中，加入醬油

6、加入醋

7、加入白糖，攪拌均勻

8、把食用油燒熱

9、澆在料汁上

10、爽脆可口的西蘭花做好了

小貼士

潑油時不要直接潑在白糖上，否則變成焦糖會有苦味。 怕酸的可以調整糖醋比例，我這個比例是能吃出酸味的。

西蘭花的營養功效

1.防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2.增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。

3.減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5.增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6.清熱解渴

在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

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