爆魚酥醬汁-tft每日頭條

爆魚酥醬汁

生活更新时间:2025-02-08 01:11:27

薄荷鹽酥炸九肚魚

爆魚酥醬汁（薄荷鹽酥炸九肚魚）1

食材&配料：

九肚魚、薄荷葉、蔥姜、玫瑰鹽、雞粉、料酒、香油、胡椒粉、脆漿粉、水、白酒、菜籽油

做法：

把九肚魚去除内髒去骨沖洗幹淨後吸幹水分，加入蔥姜汁、鹽、料酒拌勻腌制備用。
薄荷葉用微波爐高火叮2-3分鐘，取出碾碎，放入玫瑰鹽中混合均勻備用。
脆漿粉和水、酒、油混合均勻調制成糊，九肚魚挂上脆漿糊，用6-7成熱油溫炸定型。
控油後再次挂糊，待油溫升高後複炸至酥脆撈出控油擺盤，邊上撒上薄荷鹽點綴即可。

爆魚酥醬汁（薄荷鹽酥炸九肚魚）2

魚籽醬低溫黑魚

爆魚酥醬汁（薄荷鹽酥炸九肚魚）3

食材&配料：

黑魚、魚子醬、蒜子、小蔥、小米椒、生姜、香芹、鹽、水、雞精

做法：

黑魚宰殺後去骨，清洗幹淨血水，把蒜子、小蔥、小米椒、生姜、香芹、鹽、水、雞精混合均勻做成腌魚料。
處理好的黑魚放入腌制魚料腌制2個小時以上，再裝入真空袋中抽真空60度低溫30分鐘。
取出後剔除小料擺盤，擺上魚籽醬，用花草點綴即可。

爆魚酥醬汁（薄荷鹽酥炸九肚魚）4

砂鍋海膽水晶粉

爆魚酥醬汁（薄荷鹽酥炸九肚魚）5

食材&配料：

水晶粉、雞蛋、香蔥丁、圓蔥絲、海膽醬、老抽、鹽、味達美、雞精、蔥油、幹辣椒

做法：

炒好的圓蔥絲放入碼鬥中；雞蛋打散後加入老抽、海膽醬炒熟備用。
起鍋燒熱油，放入蔥姜蒜、幹辣椒爆香，放入燙好的水晶粉、味達美、雞精、鹽、老抽炒勻。
加入雞蛋、香蔥丁炒勻，放入蔥油，砂鍋預熱放入圓蔥墊底，裝入炒好的食材上桌即可。

爆魚酥醬汁（薄荷鹽酥炸九肚魚）6

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