最近的天氣已經開始慢慢的轉涼了，我也是都開始考慮買秋天的衣服了，大家都知道，買衣服的總是會比我們還要進秋，因為要上一些秋款的衣服。最近家裡面人吃飯也還是越發的有食欲了，動不動就過來給我點菜，要求吃這個，吃那個的。今天就來分享個家庭小炒，做法非常的簡單，但是下飯卻非常的快。

這個小炒就是由日本豆腐來做成的，裡面還放了一些其它的配菜就讓這道菜味道豐富了不少，口味也就更加的多了起來。我家的孩子是非常不喜歡吃這日本豆腐的，我倒是不以為然，日本豆腐的口感比較嫩滑，比超市裡面買的嫩豆腐實則還有營養，是最适合孩子吃的了。

日本豆腐又叫玉子豆腐，雖然叫豆腐但是不含有任何豆類的成分，是以雞蛋為主要原材料，加入了一些食用輔料而制成的，因為其口感比較像豆腐因此而得名。價格也不是很貴在各大超市裡面就能看到有買的，一般都會做為炒菜，紅燒之類的來吃，口感好，營養高。那就跟我來看看我在做日本豆腐的時候都用了什麼配菜吧。

【菜名】：三鮮日本豆腐

【所需食材】：日本豆腐3條，大蝦4隻，蟹味棒2條，鱿魚花少量，荷蘭豆幾個，黑木耳少量，胡蘿蔔少量，大蒜1瓣，姜1小塊，鹽适量，澱粉适量，醬油少量。

【制作步驟】：

1、 先将買回來的日本豆腐準備好，有的小夥伴就說在切日本豆腐的時候很容易切碎，這裡就教給大家，先将豆腐從中間切開，從包裝的兩面将豆腐擠出來，再切成小塊就很容易了。處理好3條豆腐以後放在清水裡面浸泡一會。

2、把蝦仁處理幹淨從後背将蝦仁劃上一道刀，這樣一會炒出來的話蝦仁就會變成個蝦球了。由于還有蟹味棒都切成小塊。

3、木耳提前泡發好了以後洗幹淨，荷蘭豆的頭尾掐掉，胡蘿蔔切成片，姜蒜小蔥切成段。

4、準備幹澱粉，将日本豆腐撈出來放進澱粉裡面滾一圈，一定要确保每個豆腐塊都均勻的沾滿了澱粉。

5、鍋裡面倒入多點食用油燒熱，6成左右熱的時候把豆腐塊放進去開始炸，要記住來回的翻面炸至金黃撈出。

6、鍋裡面放了少量的油，然後把蝦，鱿魚，蟹味棒放進去開始翻炒，盛出來待用。

7、再下鍋燒油，把姜蒜片方放進去炒出香味，然後将配菜一同放進鍋裡面開始翻炒。

8、把剛才炒出來的蝦仁之類的都放進去一起翻炒。放入适量的醬油，還有鹽調一下味，最後将炸好的豆腐放進鍋裡，大火快速的翻炒幾下就可以。這樣這道菜就炒好了非常的簡單，但是又下飯好吃。

【小貼士】：

1、将豆腐放進幹粉裡面以後沾的時候一點要耐心，來回的翻面将澱粉均勻的裹滿每一個地方。

2、豆腐塊放進鍋裡面以後先不要着急去翻動它，等它炸的定型了以後，有硬殼了再翻面就會完整了。

3、最後炒的時候就用大火快速的翻炒即可。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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