榛子又叫“平榛”、“棰子”、“山闆栗”,果形似栗,卵圓形,有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性,秋季成熟采收,榛子因營養豐富被稱為“堅果之王”。
榛子味甘、性平、無毒,有益脾胃,補血氣,寬腸明目的作用。可治食欲不振,肌體消瘦,體倦乏力,體虛眼花等症,還有殺蟲,治小兒疳積作用。
成長之果榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質,其含量是其他堅果的數倍至幾十倍,其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發育,錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。
榛子的果仁不但可以制作糕點、糖果等食品,還可以制澱粉或榨油,油色橙黃,味香質清,為高級食用油。
榛子含有豐富的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,一方面可以促進膽固醇的代謝,另一方面可以軟化血管,維持毛細血管的健康,從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心髒血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。
吃榛子會發胖,但是少吃一點是沒用影響的。
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