都說冬天和火鍋最配了

尤其過年期間

紅紅火火的火鍋更是倍受歡迎

但可可要提醒大家，火鍋雖然美味

吃的時候可别忽略了健康哦~

那麼，關于健康吃火鍋，你了解多少？

上周日的問答，你都答對了嗎？

跟可可去看看答案吧~

【第一題】

餐前吃水果，可以減少吃火鍋時的油脂攝入

A、正确

B、錯誤

正确答案：B、錯誤

有些人會在吃火鍋前來點水果墊底，覺得能減少火鍋中大量油脂對健康的危害。但事實真是如此嗎？

一般情況下，主食或水果中的糖會率先進入血管，為各組織器官供能，但如果吃完水果，特别是高糖水果，又大量攝入油脂，兩者一起吸收，當糖和油脂同時到達需要糖的器官時，油脂就會阻斷葡萄糖的利用，導緻血糖升高。

如果習慣餐前吃水果，可以提前半小時左右吃，既不容易影響血糖，又有助于提升飽腹感，減少其他食物攝入。

【第二題】

火鍋丸子都是澱粉、添加劑，最好别吃

A、正确

B、錯誤

正确答案：B、錯誤

生活中常有這樣的傳言：“丸子裡根本沒有肉，都是澱粉”、“一顆火鍋丸子有20多種添加劑，不能吃”……

事實上，火鍋丸子屬于“仿生食品”，它并不都是澱粉，隻不過含肉量比較低，比如含有雞肉、豬肉、魚肉、蝦肉的肉糜類制品或者調味水産品，豬肉、雞肉、魚肉、蝦肉含量≥10%即可。

而為了保證口感，也确實會使用膠類、磷酸鹽類、香精、增鮮劑等食品添加劑，隻要符合國家标準，都是可以放心食用的。

不過，仍然不建議大家大量食用火鍋丸子，因為其含鹽量、脂肪含量往往比較高，相比之下直接吃魚蝦肉類更好。

【第三題】

火鍋蘸料可能暗藏高脂陷阱

A、正确

B、錯誤

正确答案：A、正确

吃火鍋的時候，小料肯定是必不可少的，芝麻醬、沙茶醬、海鮮醬、老幹媽、香油……每樣來一點，吃起來才過瘾。但你知道這些蘸料的脂肪含量有多高嗎？

比如：100g香油的熱量大約等于8小碗面條；芝麻醬40%~60%都是脂肪。相比之下，海鮮醬的脂肪含量是比較低的，可以作為首選。此外，也可以用醋、辣椒、蒜末、香蔥等制成蘸料，味道也很不錯。

【第四題】

久煮的火鍋湯嘌呤高，要少喝

A、正确

B、錯誤

正确答案：A、正确

首先，像骨湯鍋底、菌菇鍋底、海鮮鍋底等，本身就有較高的嘌呤，再加上不停地加入肉類、内髒等食物到鍋中涮煮，嘌呤含量會進一步升高。

有數據顯示，随着煮火鍋時間的延長，嘌呤的含量在6~10分鐘時會顯著升高，在30分鐘左右達到頂峰。

因此，最好不要喝火鍋湯，或者用火鍋湯泡飯等，以免引起血尿酸升高，增加痛風風險，尤其本身就有高尿酸血症的人更要避免。

【第五題】

吃完火鍋，推薦來杯酸奶補充益生菌

A、正确

B、錯誤

正确答案：A、正确

吃火鍋一般時間長，食物溫度高，特别是麻辣火鍋對胃腸的刺激大，容易損傷胃腸道黏膜而埋下隐患。而酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。

所以，吃完火鍋半小時，來杯酸奶補充益生菌是比較不錯的選擇，如果是腸胃本身比較弱的人，直接補充益生菌制劑也是可以的。

‍（我是大醫生官微）

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