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野蔥是小根蒜嗎

圖文 更新时间:2024-07-20 21:17:34

在我國東北、華北、西北特别是新疆天山北坡濕冷氣候的山坡、野地,生長着一種挺怪的作物,葉子像小蔥,根部像小個的獨頭蒜,但味道又有點像小蔥,它的名字叫小根蒜。

小根蒜在有些地方也叫野蒜、薤白、野蔥等,屬于石蒜科蔥屬多年生草本植物,一般為野生狀态,人們常去挖、采食用,因其味道鮮美而大受稱贊。但近年來,由于環境保護法規禁止采、挖而餐飲又有需求,有些地方開始人工種植并獲得成功。種植方法較簡單:采取兩年以上小根蒜的種子(也可以芽球或小鱗莖繁殖但效率太低),秋播埋入深五至七厘米的種植溝,埋土壓實,保持濕、涼土壤及氣候環境,大約15天可以出苗,鱗莖在地下越冬,次年5-6月可采收。種植小根蒜畝産約600-800公斤,春季小根蒜市場價格每公斤40-50元,經濟效益較高。

小根蒜全株均可食用(包括須根),烹制菜肴味道鮮美,風味卓然,典型菜品有:小根蒜回鍋肉,小根蒜炒雞蛋,小根蒜炒肉絲,小根蒜燴牛肉,涼拌小根蒜等。

需要特别注意的是,小根蒜雖然味美卻屬于保護環境、植被的作物,受國家有關法律、法規保護,請您去市場購買人工種植小根蒜,請勿随意采、挖。

野蔥是小根蒜嗎(小根蒜不是蒜是根部像蒜)1

小根蒜

野蔥是小根蒜嗎(小根蒜不是蒜是根部像蒜)2

已采挖的小根蒜

野蔥是小根蒜嗎(小根蒜不是蒜是根部像蒜)3

在野地裡生長的小根蒜

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