說到生活中常吃的一樣食物，想必很多人都有不一樣的答案，但是對于有一樣品種我相信一定是出現在我們餐桌上最多的次數，那就是---土豆。

土豆，這個常見的蔬菜是不是也常常出現你家的餐桌上呢，不管煎、炸、炖、炒、它是樣樣都可以。

對于阿趣來說，家裡餐桌上最常出現的就是土豆了，因為媽媽比較愛吃土豆，所以不管什麼時候家裡都會常備很多的土豆，幾乎每天的菜肴中必有一道菜就是土豆做的，伴随着媽媽的影響，阿趣也變得生活中離開不了土豆這個食物。

早上起來，蒸個土豆沾上一點醬料，配上白粥，一個簡單又有營養的早餐就好了。午飯晚飯那就更不用說了，不管是單獨做土豆還是用土豆配上各種肉類炖在一起，都可稱之為是一道豐盛的菜肴啦！

土豆的品種有很多，我們也可以在生活中很平常就會見到。土豆在我們國家也被稱為第四大糧食作物，因為土豆的全粉儲藏時間比小麥、玉米、水稻都長，在常溫下土豆甚至可以儲藏15年以上，聽到這個數據的是是不是也吓了一跳，竟然可以儲存這麼久的時間。

很多國家把土豆作為了戰略儲備糧。因為土豆具有良好的種植性，适合各種區域的種植、對于肥料施配上要求很低、而且具有高營養高價值，所以聯合國糧農組織把土豆列為了 “世界第四大糧食作物”。

很多專門人才認為，随着世界人口的激增，“未來世界發生糧食危機時，隻有馬鈴薯才能拯救人類”。

• 黑金剛土豆

黑金剛土豆其實是土豆衆多品種中的一個，切開黑金剛土豆會呈現黑紫色的樣子，黑金剛土豆的個頭和正常土豆的大小沒什麼分别，因為莖塊全體發黑呈“紫色”，所以也被稱之為“地下黑蘋果”。

黑金剛土豆，根據其形狀以及皮肉皆為黑紫色，蒸、煮後其肉質呈現出寶蘭石般晶體亮麗蘭紫色澤的特點，因此冠以“黑金剛”之名。

• 外貌奇特富含花青素

為什麼會說黑金剛土豆外形奇特，那是因為和正常的土豆相比雖然它們的大小個頭都是差不多的，但是由于黑金剛的顔色特别所以使得它看着會和正常的土豆很不同，因為會給人一種奇特另類的感覺。

因為黑金剛土豆的獨特顔色，相比于傳統的土豆，黑金剛土豆的營養價值更高，特别是它的花青素含量很高，因此而變得營養價值都要比普通的土豆高出很多。

黑金剛土豆的營養成分：花青素：1700mg/kg 澱粉含量：12% 蛋白質：24.5g/kg 脂　肪：1g/kg 鈣：110mg/kg 鉀：3.42g/kg 鎂：229g/kg 胡蘿蔔素：0.1mg/kg 硫氨素：1mg/kg 核黃素：0.3mg/kg 煙　酸：160mg/kg 碳水化合物。

• 不是轉基因，但口感細膩

有很多人會問那這樣顔色奇怪又營養豐富的黑金剛是不是轉基因食物呢？

事實上不是的，黑金剛的顔色不是因為它是否是轉基因植物而才變得呈紫色，它的顔色是因為它富含的營養成分造成的，大量的花青素含量使得黑金剛土豆的顔色變得與衆不同。

就如同我們平時吃的土豆一樣，它們為什麼會呈黃色，那是因為我們常見的土豆中維生素B2的含量比較高，所以黑金剛土豆并不是轉基因品種。

因為營養含量的特别，也使得黑金剛土豆的口感相比于正常的土豆來說更加的軟綿香甜，細膩如粉，粉滑鮮香。

• 薯形呈橢圓形，芽眼較小，果皮呈黑紫色，富有光澤。

• 果肉為深紫色，果肉澱粉含量高達13-15%，口感粉糯，營養價值更高。

• 除了正常的煎、炸、烹、炒、之外黑金剛土豆還可以榨汁哦！黑金剛土豆汁生喝，能很大幅度保留其營養成分，尤其是原花青素成分可以更好的被吸收。

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