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排骨腐竹做法潮汕

生活更新时间:2025-11-05 09:48:34

排骨腐竹做法潮汕（亮出你的王牌風幹腸土豆泥）1

今天給大家帶來的是一款中式土豆泥的做法，非常好吃口感香辣美味，既有顔值又有料，如果讓你做一道能拿得出手的菜，那此道菜必定是其中之一，最關鍵非常适合擺拍！

By 冰冰美食頻道

用料

後腿肉 350g
土豆 1-2個
小米辣 3個
蒜末 2勺
風幹腸 1根
香菜 2根
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
鹽适量
油 2勺

做法步驟

排骨腐竹做法潮汕（亮出你的王牌風幹腸土豆泥）2

1、土豆去皮切成稍為大一點的段備用

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2、小米辣切小段，不喜歡辣的可以不加。

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3、大蒜切末

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4、香菜切小段

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5、風幹腸切片，此處的腸也可以用其他香腸代替，但因為考慮後面要煎一下腸，其他腸可能煎完後口感和外觀不如風幹腸，所以盡量使用風幹腸。

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6、把後腿肉剁成肉末備用，也可使用五花肉，五花肉更香，但同時更油膩一些。

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7、鍋中加水把水燒開

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8、把土豆放進去煮，此處也可以選用蒸的方法。

排骨腐竹做法潮汕（亮出你的王牌風幹腸土豆泥）10

9、煮好或蒸好後的土豆用手抓成泥，有的同學習慣用棍子或其他容器來把土豆碾成泥，但用手抓出來的更有感覺哈哈……

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10、把土豆泥放在一個碗中用力壓滿，土豆泥的形狀取決于你的容器。

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11、把壓好的土豆泥扣入在一個盤中

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12、下面來開始做肉醬，鍋裡加油後放入肉餡炒至肉微微變色後開始加調料

排骨腐竹做法潮汕（亮出你的王牌風幹腸土豆泥）14

13、加入料酒

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14、蒜末

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15、生抽，不可用味達美代替，因為要上色。

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16、蚝油

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17、炒制成這樣裝碗備用

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18、鍋底用刷子，刷上薄薄的一層油。

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19、把風幹腸放入兩面稍為煎一下即可，因為要搭配土豆泥擺盤，腸不是熱的口感不好。

排骨腐竹做法潮汕（亮出你的王牌風幹腸土豆泥）21

20、如此微煎即可不能大火

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21、把肉醬倒在土豆泥上

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22、加點蒜末或小蔥花

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23、小米辣段撒入

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24、香菜末撒入

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25、把煎好的風幹腸擺在盤邊

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26、這樣就制作完成啦，希望大家能夠喜歡。

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27、加油

小貼士

此道菜可以說顔值和味道的雙結合，沒有複雜的過程，新手也好操作，冰冰相信如果你也能做出此款土豆泥，它一定會讓吃你這頓飯的人眼前一亮加油吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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