用波菜汁和出綠色的面，和普通的面一起包出白菜樣的餃子
今天，是2021年最後一個節氣“冬至”。
自冬至開始，便進入了“數九”寒天。冬天最冷的時候來了。
民間有“冬至大如年，人間小團圓”的說法。
在舊俗裡，冬至是非常重要的日子，甚至把冬至當作新年來過。
一家人要一起吃頓餃子才算是有儀式感的冬至。
因此也有冬至不吃餃子會凍壞耳朵的說法。
早上給第一次離家上大學的閨女發了條信息，囑咐她别忘了吃餃子。
閨女隔屏喊話，說想我了，想家了。想吃我包的餃子，想吃我做的臊子面、油潑面、肉夾馍……
還真應了那句老話，冬天最冷的時候來了，遊子對家人的思念更深了。
說真的，我也想閨女了。特别是這疫情此起彼伏，總盼着她早點了回家早安穩，于是扳着指頭數距離閨女回家的天數。
閨女不在家，冬至的餃子還是要吃。
用肉餡、白菜、蔥拌餡
于是，中午下班在樓下超市買了肉、白菜。回到家，先剝了蔥、洗了白菜，将白菜切成小丁盛入盆裡，放入适量的鹽殺殺水分。
趁着白菜殺水份的空隙，洗幹淨了肉，放入絞肉機攪了餡、切了蔥。
白菜擠幹淨水分，和肉餡、蔥碎一起放入盆中，加入适量的鹽、耗油、花椒面、雞精以及菜籽油，順着一個方向攪拌均勻，餃子餡就算拌好了。
然後，取适量面粉，加入少量食鹽，用溫水和好面。
拌好的餡
和好的面稍稍醒一會，再揉一揉，再醒十分鐘後，即可揉搓成長條，切成一個個小面劑子，擀皮，開始包餃子。
醒面的同時，鍋上開始燒水。水開後，餃子也包好了，即可下鍋。
煮餃子
看着鍋中翻滾的餃子，薄薄一層面皮包裹着溢香的味道，盛出來，咬一口，嘴裡滋滋的泛着鮮美。
冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡。一頓普普通通的白菜餡餃子，祈願百财到來。
幸福的味道也不過如此。
有人說：“寒冷存在的意義，或許就是為了讓你找到更溫暖的事物。”
今日冬至，白日至短，幸福至長。
也願我們每個人都能夠心存溫暖，把日子過得熱氣騰騰。
包好的餃子
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