一說起闆栗，吃貨們馬上會想起糖炒栗子、闆栗炖羊肉、闆栗炖排骨、闆栗炖雞等等。闆栗（Castanea mollissima Blume ） 别名：栗子，毛栗，是傳統五果之一， 其餘四果為桃、杏、李、棗。據《本草綱木》記載: 栗子味甘性溫，有養胃、健脾、補腎 、強筋、活血、止血之效，藥用價值很高。

闆栗（Castanea mollissima Blume ）

美不美鄉中水，各地的朋友都會說自己家鄉的闆栗最好吃，但最出名的是“燕山闆栗”，這可是國際市場上響當當的品牌，每年為國家創彙不少。我國闆栗産區，北起遼甯、吉林，南至廣東、廣西均有分布，主要産區有河北、山東、河南、江蘇、安徽、湖北、浙江、廣西、貴州等省區。

米錐Castanopsis carlesii (Hemsl.) Hayata,

我國闆栗品種繁多，據有關部門統計，地方品種達300多種。按産區一般把闆栗分為北方闆栗和南方闆栗兩種類型，北方闆栗大多作炒食用，南方闆栗則做菜用。

紅錐（Castanopsis hystrix Miq.）

其實，除了闆栗，山毛榉科栲屬（Castanopsis）的果實幾乎都能吃，有的地方農民還用來磨豆腐或者喂豬，其他屬不少也能吃。栲屬植物，南方叫錐，北方叫栲，是各地常見的主要用材，為碼頭、坑道樁柱、車、船、器械、地闆、家具、農具及建築用材。

甜錐（Castanopsis eyrei (Champ.) Tutch.）

栲屬比較好吃的有甜錐、紅錐、米錐、白錐等等。柯屬的一些種如紫玉盤柯也可以吃，順便說一句，街上賣大力丸的經常賣一種果實，号稱什麼龍馬精神大補，以形補形，純粹是蒙人，其實就是煙鬥柯，山毛榉科的一種普通植物而已，千萬不要上當。

煙鬥柯（Lithocarpus corneus (Lour.) Rehd.）

上世紀八十年代，作為研究生，曾到廣東佛岡觀音山保護區調查植物資源，那時候，生活條件沒現在這麼方便，帶到山裡的幹糧不夠，經常中午在山上采野果充饑，海拔較高的地方主要靠吃栲屬植物的果實解決，從低到高依次有紅錐、米錐、白錐等，雖然當時很艱苦，現在說起來挺自豪的，生活一時的磨難将來回過頭來都是一筆難得的财富。

紫玉盤柯（Lithocarpus uvariifolius (Hance) Rehd.）

順便科普一下，山毛榉科植物也是比較原始的類群，植物學上有木蘭學派和柔荑花序學派之争，柔荑花序學派認為像山毛榉科、桑科這類花序柔軟的類群是雙子葉植物的老大，木蘭學派則認為像木蘭科、毛茛科這類多心皮種類才是出現較早的類群。

白錐（Castanopsis faberi Hance）

言歸正傳，民以食為天，農村出來的朋友，還記得你以前吃過哪些野生的栗子嗎？哪些味道好一些哪些差一些？能不能告訴我？

（本文插圖引自網絡）

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