一口氣吃了3個以前覺得“不就是雞蛋卷”的玉子燒……我默默下單了一隻18塊錢的玉子燒鑄鐵鍋? 你看啊～ ️能get開鍋技能（才不會承認要為繼續買鑄鐵鍋做準備） ️能超便宜自己做玉子燒吃 那～～～是不是很機智！ 好的，馬上解鎖開鍋技能️

By 小俗大人

用料

• 食用油 适量
• 廚房紙 三五張
• 鑄鐵鍋 玉子燒鍋一個

做法步驟

1、先用軟布或者軟刷子簡單清洗鍋子，洗去表面灰塵。

2、開火，把鑄鐵鍋裡外殘留的水分燒幹。然後調小火，進入開鍋步驟。

3、往鍋裡倒入食用油，稍微多一點點。

4、用廚房紙沾油，反複擦鍋子内部和邊緣。

5、重複倒油 擦鍋 倒油 擦鍋，一共三遍。

6、用廚房紙蘸幹多餘的油脂。

7、用軟布洗一遍鍋（不要放洗潔精）

8、開火，依然是烤幹鍋子内外的水分，然後調小火。

9、再重複兩次倒油 擦鍋的步驟。

10、這一次就不再蘸幹油脂了。關火，鍋子放那不管，靜置4個小時。

11、4個小時之後，軟布洗鍋。

12、開火，烤幹水分。（沒錯！看到這裡應該很清楚了，每次讓鑄鐵鍋沾水之後，都要立馬烤幹水分，防止生鏽）

13、最後一次倒油 擦鍋的動作，勝利就在前方啊朋友們！

14、到這裡為止，開鍋就算完成了！如果要繼續做食物，就直接可以用了。如果不直接用鍋，就把多餘油脂稍微蘸幹一點，保持鍋子表面有一層薄油。最開始的一段時間使用完鍋子都盡量保持一層薄薄的油，下一次用鍋之前再用軟布清洗一遍。就這麼重複幾次，一段時間之後就會發現鍋子越來越不沾，表面油亮亮的，這個時候的養護就越來越輕松了。

小貼士

1、 肥肉和植物油開鍋都是可以的，這次我用植物油開鍋。 2、 前面幾次使用過程中會發現洗鍋時候經常有黑色物質。那玩意兒是油被燒過之後的碳化殘留，正常現象。洗幹淨就行，不影響使用。洗幾次就沒了。 3、 如果日常使用和保存過程中發現鑄鐵鍋不那麼防沾了，可以重新走一遍開鍋流程，照樣是一口好鍋子呢！

食用油的營養功效

花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。花生油可以促進寶寶的大腦發育，寶寶如果缺鋅，就會出現發育不良，智力缺陷等症狀，而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽堿也可以有效地改善記憶力，對寶寶的智力開發益處多多。食用芝麻油可調節毛細血管的功能，增強組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老。所以芝麻油是食用品質好、營養價值高的優良食用油。

食用油的飲食禁忌

暫無

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