過年前紅紅火火，紅色醬汁來咯！今天為大家送上最後一篇手工醬汁制作分享，過年的時候做起來吧！

那麼首先為大家奉上的，是墨西哥甜辣燒烤醬。

所需原料：

• 1 / 2杯黃油

• 1 / 2杯紅糖

• 15盎司罐裝番茄醬（如果沒有，家裡建議手切番茄剁碎使用）

• 1條墨西哥辣椒（換成你喜歡的其他口味辣椒其實也行）

• 1湯匙伍斯特沙拉醬

• 1 / 2杯蘋果醋

• 1湯匙大蒜粉

• 1大勺洋蔥粉

• 1茶匙孜然

• 1茶匙地芥末

• 1茶匙鹽

• 1 / 2茶匙辣椒粉

首先用中小火融化黃油，小心溫度太高燒焦。

黃油融化後，加入紅糖一起熬煮。

烤烤你的辣椒，最簡單的方法就是塞進你的竈眼裡_(:з」∠)_當然你喜歡扔進烤箱，或者上煎鍋烤烤也行啦~

烤的差不多之後，辣椒拿出來去籽。

将番茄醬，辣椒，一起扔進攪拌機進行攪拌，直至順滑。

加入還沒放的所有調味料，包括黃油 紅糖的混合物，再次進行攪拌。

攪拌後，取出你的醬汁，重新放回鍋中，加蓋中小火炖煮20分鐘左右即可。

這款墨西哥甜辣醬的味道相當濃厚，作為蘸料或者作為雞翅又或是其他的菜品作料，都是很棒的。

第二款醬其實最後出來是橙色的。。不過勉強算在紅色系啦=。=！這款醬料非常有意思，名字是菠蘿芒果辣椒醬。顧名思義，這次的原料主要是用水果做的。

原料如下：

• 1茶匙橄榄油

• 1條你喜歡的辣椒，切碎

• 1杯新鮮菠蘿,切碎

• 1/2杯切碎的芒果

• 2顆櫻桃辣椒，切碎（選用）

• 一杯水

• 1/2杯蒸餾白醋

• 一些切碎的香菜末（選用）

• 1茶匙糖

• 1茶匙紅辣椒粉

• 鹽适量調味用

制作流程：

1. 起熱鍋，中火加熱，加入橄榄油。

2. 向鍋裡首先添加所有辣椒原料（不包括辣椒粉）和水果，一起炖煮5-10分鐘，直至軟化。

3. 接着向内添加其他所有原料，調至小火，加蓋炖煮15分鐘左右，中間記得攪拌一下哦！

4. 熄火後将鍋中原料加入攪拌機，打至軟化，倒出晾涼封裝即可。

第三款是小然的最愛！黑莓燒烤醬

制作原料：

• 1杯黑莓（或者藍莓，紅梅，草莓等等）

• 2茶匙煙熏辣椒粉

• 2茶匙糖漿

• 1/4茶匙紅糖

• 1杯番茄醬

• 1½茶匙煙熏液

• 2茶匙紅酒醋

制作過程：

将黑莓和煙熏辣椒粉，放入食品攪拌機進行處理，打至順滑後取出，放入鍋内。向鍋内加入剩下所有的原料，進行炖煮。加熱攪拌至略濃厚的狀态即可關火出鍋，

最後一款是最簡單的蜂蜜燒烤醬。

原料如下：

• 2杯番茄醬（或者自己剁番茄）

• 1/4杯蜂蜜

• 1/4杯紅糖

• 1/2杯蘋果醋

• 3/4杯的水

• 1茶匙黑胡椒粉

• 1/2湯匙洋蔥粉

• 1湯匙檸檬汁

• 1湯匙伍斯特沙司醬

制作方法非常簡單，起熱鍋，将所有原料扔進去攪拌至混合，然後加蓋炖煮約30分鐘即可。

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