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紅燒牛肉面臊子

美食 更新时间:2024-07-21 14:17:36

一般去飯店吃紅燒排骨面,覺得很想,其實做法沒那麼複雜。分享紅燒排骨面給大家。

紅燒牛肉面臊子(紅燒排骨面)1

原料:拉面150g,醬排骨100g,青菜适量,高湯500g,蔥,姜絲各适量。

調料:色拉油200g,郫縣豆瓣醬10g,醬油各15g,精鹽,味精,胡椒粉各2g。

制作方法:1醬排骨做法,

将豬排骨1000g剁塊,先入沸水焯燙,撈出備用。在鍋裡燒油100g,燒熱将排骨倒入煸炒,炒至排骨上色,烹料酒10g,醬油5g,排骨醬5g,白糖3g,香醋3g,桂皮少量,八角兩個,香葉一片,姜5g,大蔥5g,十三香10g繼續煸炒至香味溢出,加清水侵沒排骨,燒沸後加鹽5g,味精3g改小火醬焖越30分鐘左右,見湯汁稠濃,排骨酥爛脫骨即可。

紅燒牛肉面臊子(紅燒排骨面)2

2 鍋裡加清水,燒開後下入拉面,拉面煮熟撈入碗中。

3 鍋裡燒色拉油50g,蔥姜炝鍋,然後下入郫縣豆瓣醬10g炒香(不吃辣可以不放),加入高湯少許(沒有清水也可以),下入醬好的排骨和湯汁,見沸後加入青菜,略煮後倒入面上即可。

這道排骨面家裡可以做做使,如果喜歡歡迎點贊關注轉發謝謝。

紅燒牛肉面臊子(紅燒排骨面)3

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