眉山香酥鴨-tft每日頭條

眉山香酥鴨

圖文更新时间:2025-02-26 01:09:25

眉山香酥鴨? 眉山香酥鴨（香酥鴨酥到骨頭脆），下面我們就來說一說關于眉山香酥鴨?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

眉山香酥鴨

眉山香酥鴨（香酥鴨酥到骨頭脆）

鴨子的打開方式有很多種，貴州人将它和花椒湊成了最強cp。那一口在街頭支棱了幾十年的油鍋，那一縷鴨肉和花椒混合出的香氣，早已刻入了無數人貴州人家鄉味道的記憶中。

“欲罷不能”可能是大多數人吃完香酥鴨之後最貼切的感受，炸制後的鴨子酥脆到化渣，混合着厚重的花椒在口腔中強烈刺激着唾液分泌，每一口都讓嘴巴顫動不已。一邊吃一邊大口呼吸，暢快的感受着飛一般的“酥麻”體驗，這正是香酥鴨帶給食客奇妙的味覺之旅，也是貴州人的專屬快樂。

買上一份香酥鴨，走在貴陽街頭，手中的香味常會吸引擦肩而過的路人回頭，而口中的酥麻之感，也足以讓你快樂加倍。

【香酥鴨】

主料：櫻桃谷鴨

輔料：秘制鹵水、花椒

制作過程：

1.選鴨：香酥鴨的制作一般選用谷物喂養90天、毛重4斤、肉質細膩的櫻桃谷鴨作為原材料

2.淨鴨：手工開水褪毛、靜置瀝幹水份

3.鹵制：各家會選用秘制的鹵水，将鴨子放入其中浸燒、鹵制10-15分鐘，再用醬糖腌制30-50秒，如果在家制作，采用普通鹵料也可替代完成。

4.切塊：鹵制冷卻後的鴨子，将在正式食用前進行切塊，一般會均勻切成2.5-3cm塊狀，這樣便于炸制時肉塊受熱均勻。

5.油炸：文火油鍋中煎炸3分鐘，并用漏勺不停抖動、使鴨塊均勻受熱，待鴨塊表面出現金黃色後撈出,此時抖動漏勺會有清脆沙沙的響聲傳出

6.刷粉：鴨塊出鍋30秒後，均勻刷上花椒粉

小吃地址：貴陽市雲岩區富水中路44号

文案：謝璐

美編：周小豔

配音：耿礁

視頻：劉俊希謝璐

一審：朱若岚

二審：林萌

三審：王幸韬

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