鮮椒豬肝湯-tft每日頭條

鮮椒豬肝湯

美食更新时间:2025-02-07 12:20:27

鮮椒豬肝湯（我心中的冬日限定）1

青菜豬肝湯補肝、明目、養血的功效！

By 妙江南

用料

豬肝 80克
青菜 2棵
香蔥 1根
生姜 1塊
料酒 1勺
枸杞适量
鹽、雞精适量
澱粉 1勺

做法步驟

鮮椒豬肝湯（我心中的冬日限定）2

1、新鮮豬肝切片，用清水浸泡出血水，再沖洗幹淨。将洗淨的豬肝放入碗中，加入适量澱粉和料酒、姜絲抓勻腌制片刻

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2、青菜洗淨切小段

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3、蔥花

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4、枸杞洗淨泡軟備用

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5、1勺澱粉加入适量清水攪拌均勻備用

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6、鍋中加入适量清水大火燒開，放入豬肝焯燙變色即可

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7、撈出瀝幹水分

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8、起油鍋放入姜絲、蔥白炒出香味

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9、加入适量清水大火燒開，放入白菜梗焯燙一分鐘

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10、放入豬肝

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11、放入青菜葉子稍微煮一下即可關火

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12、根據個人口味加入适量鹽

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13、加入一勺料酒

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14、澱粉水勾芡

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15、雞精調味

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16、入蔥花

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17、入枸杞

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18、青菜豬肝湯補肝、明目、養血。

小貼士

豬肝焯燙變色即可，忌長時間焯燙否則影響口感。

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的産生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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