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熟螃蟹怎麼保存起來比較好

生活更新时间:2025-01-11 01:48:39

熟螃蟹怎麼保存起來比較好（螃蟹吃不完怎麼保存）1

蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高台。——李白

金秋時節，要說食物，除了月餅就屬螃蟹最為應景。蟹肉的鮮美，蟹黃的口齒留香，都給人極深刻的印象。連詩仙李太白對于螃蟹也是情有獨鐘，并特意賦詩一首。

熟螃蟹怎麼保存起來比較好（螃蟹吃不完怎麼保存）2

吃貨們想必和詩仙一樣，是個螃蟹愛好者。隻是螃蟹性寒，對食用者還是有諸多限制，有特殊疾病的患者不宜食用，像各位吃貨這樣身體倍兒棒的也不是多多益善。因為，螃蟹雖好，真的不宜多吃，吃多了容易拉肚子，冒冷汗。

那麼吃貨一出手螃蟹幾斤走的架勢，不讓大家一頓吃完，雖然不近人情，卻是最合理的建議。不過，有什麼辦法保存螃蟹呢？

海蟹和河蟹的生長環境不同想必大家都知道，兩者的保存方式自然也有區别這是為何？

熟螃蟹怎麼保存起來比較好（螃蟹吃不完怎麼保存）3

海蟹：

我們知道的海蟹有200多種，常見的有三種，花蟹、梭子蟹、青蟹。梭子蟹食用最多，雪蟹離開海水不久便死，梭子蟹也差不太多，隻是它們對水質要求高，死後依舊能吃，隻是要注意新鮮度。

熟螃蟹怎麼保存起來比較好（螃蟹吃不完怎麼保存）4

河蟹：

活力強的河蟹皮色青褐bai發亮，蟹鉗夾du力大。手觸蟹眼，蟹鉗立即反應，zhi拉扯蟹腳，蟹腳能有力縮回。而死河蟹是不能吃的，因其體内會繁殖大量細菌，導緻消化腺破裂，重金屬物質從消化腺出來污染蟹肉；同時細菌将蟹肉蟹黃的蛋白質分解為有毒的組氨，食用後導緻中毒。

所以，綜上所述，海蟹保鮮即可，而河蟹要吃活的。

熟螃蟹怎麼保存起來比較好（螃蟹吃不完怎麼保存）5

【海蟹的存放方法】

分為生凍和熟凍

生凍法：清洗幹淨去除海蟹内髒，剝去外殼，除去腮，用保鮮袋封好，放冷凍室，保質期隻有一天。

熟凍法：清洗幹淨去除海蟹内髒，剝去外殼，除去腮然後将其煮熟，用保鮮袋封好，放冷凍室，保質期有一個月

熟螃蟹怎麼保存起來比較好（螃蟹吃不完怎麼保存）6

【河蟹的存放方法】

低溫休眠法：要吃活的河蟹，思路就是讓其活的久，低溫休眠法意思字如其面，就是在通風低溫的環境下，讓它減少體力消耗，比如把它捆起來，維持基本需求，吃的時候挑選眼睛無神的，這樣能放一個月左右。

暫養池存放：家裡如果有大浴缸或是大桶，幾天之内就要吃掉它的話，就可以加水至它身體一半，切記不要把它淹死，高度足夠并且四周光滑避免其逃跑，這樣能存放一個星期左右。

無論是怎麼保存，都為吃到那一口美味。

對于吃蟹不需要教，原味即可。或許切點姜絲配上醋也是不錯的選擇。先吃蟹黃再吃腿，或粗魯或文雅請自便，

再多句嘴，切莫貪嘴。

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