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黃焖雞出餐怎樣更快

圖文 更新时间:2025-01-25 19:34:32

黃焖雞出餐怎樣更快(黃焖雞這樣做讓你再也不想點外賣)1

前幾天配合公司拍攝産品制作,把剩餘下來的材料做了黃焖雞,味道很是鮮美,也非常下飯,這個味道比往常的做法更能出鮮味。 黃焖雞做好了有三絕,一絕老道醇厚,二絕肉質滑嫩,三絕香氣濃郁。 可以動手試試。

By 小廚娘咿呀

用料

  • 雞腿 500g
  • 青椒 1個
  • 蔥蒜 各一點
  • 鹽,糖,雞精 适量
  • 老抽,生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 耗油 适量
  • 幹香菇 6朵

做法步驟

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1、這是大緻的食材,玻璃碗裡面是老抽,生抽,耗油,糖,調出來的料汁。 幹香菇提前半小時用清水反複清洗,再用溫水泡發,切塊。泡香菇的水留着備用。 青椒切成滾刀塊。生姜切片,大蔥切斷。雞肉選用的是琵琶腿,切成塊。

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2、雞腿肉冷水下鍋,放去腥三件套:蔥、姜、料酒,大火煮開後撇去表面浮沫。

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3、焯水五分鐘左右撈出。用清水洗幹淨表層血沫後,瀝幹水分備用。或者用廚房紙吸幹表面水分,不然炒的時候油四處亂濺…

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4、另起鍋加入一點食用油,将瀝幹水分的雞塊倒進去,煸炒至表面微黃,放姜片進去

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5、好吃的重點來了:20克生抽,适量老抽,不宜過度,顔色會重,5克耗油,一勺糖,5克鹽。攪拌均勻後倒進雞肉塊裡面。 再加入切好的香菇。

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6、小罐的啤酒,倒入一半。啤酒可以去腥解膩,增色增味。

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7、重點!重點!重點!倒入泡香菇的水。這是增加這道菜鮮味的小秘訣。

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8、水不要太多,沒過雞肉塊就行。 大火燒開轉中小火炖煮20—30分鐘(時間長短根據雞肉選擇和喜歡的口感,有些喜歡肉質更軟爛,時間就長些,不過30分鐘足夠長,一般20分鐘就可以)

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9、最後炖煮至湯汁濃稠時,加入青椒,翻炒至斷生即可出鍋。有湯,有汁,鮮美無比。

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10、一道軟爛入味的黃焖雞就做好了。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

與芝麻、菊花同食易中毒;

與李子、兔肉同食,會導緻腹瀉;

與芥末同食會上火。

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