山楂怎樣吃健胃?來源：【中國醫藥報】山楂别名酸查、山裡紅果、海紅、紅果，為薔薇科植物山裡紅、山楂的果實秋季果實成熟時采收，橫切或縱切兩瓣，幹燥；或直接曬幹，我來為大家講解一下關于山楂怎樣吃健胃?跟着小編一起來看一看吧!

山楂怎樣吃健胃

來源：【中國醫藥報】

山楂别名酸查、山裡紅果、海紅、紅果，為薔薇科植物山裡紅、山楂的果實。秋季果實成熟時采收，橫切或縱切兩瓣，幹燥；或直接曬幹。

山楂片為圓形片，皺縮不平，直徑1～2.5厘米，厚0.2～0.4厘米。外皮紅色，具皺紋，有灰白小斑點。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，但核多脫落而中空。有的片上可見短而細的果梗或花萼殘迹。氣微清香，味酸、微甜。

食性特點

山楂為常見食用果品，除生食外，可用于制作罐頭、果醬、果脯、飲料、糕點等。

山楂按照其口味分為酸口與甜口兩種，入藥專選用其中的酸山楂。

藥膳食療

山楂麥芽飲

原料

生山楂10克，炒麥芽10克。

制法

将生山楂洗淨，切成薄片，與炒麥芽一同放入杯中。将沸水沖入杯中，蓋好蓋，泡3分鐘後即成。具有消食導滞之功效。适用于調治胃腸消化不良等症。

山楂桑葚煎

原料

鮮山楂30克（幹品20克），桑葚30克（幹品20克）。

制法

山楂、桑葚先用溫開水浸泡，沖洗幹淨，入鍋，加水适量，文火煎煮20分鐘即成。上下午分服，食果飲湯。具有補益肝腎、滋陰養血、消食降脂、軟化血管之功效。适用于調治陰虧血虛型動脈硬化，症見頭暈耳鳴、目暗昏花、須發早白、口幹、便秘、失眠、遺精等。此品有輕度的滑腸作用，脾胃虛寒、大便稀溏者不宜服用。

山楂番茄牛肉湯

原料

牛肉250克，番茄100克，山楂15克，蔥、姜、鹽、醬油、紹酒各5克，生粉20克，食用油30克，雞蛋1個。

制法

把山楂洗淨，去核，切片；番茄洗淨，切薄片；牛肉洗淨，切4厘米長、3厘米寬的薄片；姜切片，蔥切段。把牛肉片、生粉、醬油、鹽、紹酒同放碗内，加水少許，打入雞蛋拌勻，待用。把炒鍋置武火上燒熱，加入食用油，燒六成熱時，下入姜、蔥爆香，加入清水或上湯600毫升。用武火煮沸，下入山楂、牛肉片、番茄，煮10分鐘即成。具有滋陰潤燥、化食消積之功效。适用于慢性肝炎，或有脾虛積滞、高血壓患者。

山楂導滞糕

原料

生山楂1千克，萊菔子30克，神曲20克，瓊脂、白糖各适量。

制法

前三味水煎，待山楂爛熟後碾碎，再煮15分鐘，濾出汁液，把瓊脂、白糖加入汁液中煎煮，黏稠後放涼，凝結成山楂糕狀，切塊。分頓食用。具有消食化積導滞之功效。适用于調治食滞腸胃、兒童厭食等症。

中藥藥性

山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。功能主治為消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂。可用于調治肉食積滞、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、産後瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝氣疼痛等症。

藥用時脾胃虛弱及無積滞者慎用。

（摘編自中國醫藥科技出版社出版的《涼茶養生全家健康》 丁兆平、丁雙婷主編）

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