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冬天的茄子怎麼燒

生活更新时间:2024-07-28 14:28:48

冬天的茄子怎麼燒（冬日裡的驅寒神器）1

By 和沐的9197

用料

茄子 2個
澱粉适量
大蒜 4瓣
蔥适量
香菜 1根
生抽 1勺
米醋 2勺
蚝油半勺
糖 1勺
幹辣椒适量
花椒适量

做法步驟

冬天的茄子怎麼燒（冬日裡的驅寒神器）2

1、茄子，洗淨切塊，浸水後，均勻的裹上澱粉。

冬天的茄子怎麼燒（冬日裡的驅寒神器）3

2、鍋裡放油，油熱後放入茄子，大火炸

冬天的茄子怎麼燒（冬日裡的驅寒神器）4

3、炸至金黃酥脆撈出

冬天的茄子怎麼燒（冬日裡的驅寒神器）5

4、蔥蒜切好，幹辣椒花椒備好，料汁是耗油，醬油，味極鮮，白糖，醋調配好，備用。

冬天的茄子怎麼燒（冬日裡的驅寒神器）6

5、另起一鍋，鍋裡放油，加入辣椒花椒蔥蒜煸炒

冬天的茄子怎麼燒（冬日裡的驅寒神器）7

6、倒入調好的料汁，大火收汁，鍋底起大泡的時候放入炸好的茄子

冬天的茄子怎麼燒（冬日裡的驅寒神器）8

7、倒入茄子，快速翻炒，加上香菜，收汁出鍋，今天家裡沒香菜了所以沒放。

冬天的茄子怎麼燒（冬日裡的驅寒神器）9

8、出鍋啦，口味一級棒呢！趕快做一份吧！

小貼士

茄子一定要過水，這樣才能粘上澱粉；炸的時候要大火，這樣茄子才會外酥裡嫩；炒的時候要在料汁收的差不多的時候，快速翻炒，讓茄子均勻的粘上料汁，同時保持酥脆的口感。

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

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