每天因為工作繁下班回家總是對付的吃些飯菜充饑，要麼點外賣要麼泡面來解決，外面買的飯菜吃多了對身體既不健康又沒營養。

今天為大家分享幾種既簡單又好吃的面鹵制作方法，方便大家在工作之餘吃上營養可口的美食。

【西紅柿雞蛋鹵】

一 雞蛋3個 西紅柿1個 青椒半個

水發（木耳 黃花）少許

蔥花 姜末 蒜碎 番茄醬适量

鹽2勺 雞精1勺 蚝油1勺 生抽1勺

老抽1勺 香油1勺 色拉油适量

二 雞蛋打入小碗内打散，西紅柿 青椒 木耳 黃花 都切成小丁 。

開火熱鍋加入2勺色拉油，倒入打散的雞蛋小火炒成形後，快速打散成碎片狀後倒入盤中備用。

三 鍋内再放入1勺色拉油，放入番茄醬 蔥姜蒜煸紅出紅油，加入1湯勺水再放入蚝油 生抽 鹽 雞精，當湯汁微沸後放入木耳 黃花和炒好的雞蛋稍煮一下後，再把切好的西紅柿青椒丁也放入鍋中，随後用少許老抽調色再倒入1勺香油用來提香就可以出鍋了。

《小提示》西紅柿雞蛋鹵适合買制的切面和自己手擀的面條或刀削面，在煮制面條出鍋的時候配上一把綠葉蔬菜更能增加食欲。

【炸醬面鹵】

一 豬瘦肉小丁300克 雞蛋3個 鹽1勺

雞精1勺（花椒 幹姜 八角)面少許

幹黃醬 黃豆醬 甜面醬各 沙湖面

料酒 豬大油 色拉油适量

蔥花 姜末 蒜碎 适量

二 雞蛋打入碗中打散，在鍋裡把雞蛋炒成小碎片狀，再用一個小碗放入幹黃醬2勺 黃豆醬1勺 甜面醬1勺加少許水攪化均勻備用。

三 開火鍋中加入2勺色拉油 2勺豬大油放入切好的豬肉丁煸炒出水後，放入蔥姜蒜 花椒 幹姜 八角 沙湖面1勺煸炒出香味紅油後，再放入用水化開的醬料用手勺不停地攪拌煸炒出濃香的醬香味道來，随後烹入料酒 鹽雞精和炒好的雞蛋也一起放入鍋中，炒拌均勻就可以出鍋了。

《小提示》炸醬面鹵在吃面的時候搭配上喜歡吃的黃瓜 西紅柿 香菜 香蔥段，更加的有食欲無論是冷熱面條都可以用此鹵拌面

【番茄牛腩鹵】

一 牛腩肉400克切成稍大點的塊

西紅柿去皮切成小丁 番茄醬1勺

鹽2勺 雞精1勺 老抽1勺 料酒2勺

花椒 八角 幹姜 桂皮 香葉 辣椒

蔥段 姜末 白糖 蚝油 色拉油

二 開塊小火上壓力鍋加入涼水一湯勺放入切好的牛腩塊，待湯汁開沸後撇幹淨浮後，把整的香辛料用料盒包起來和蔥姜 料酒 番茄醬一起放入壓力鍋中，加入鹽 雞精和 一丢丢白糖，然後放入半勺老抽，蓋好蓋後開中火壓制20分鐘左右。

三 把炖好的開火鍋中放入 色拉油 蔥姜 蚝油 西紅柿煸炒出香味，把壓力鍋中的料盒 蔥蒜撿去不要倒入炝好的湯鍋中，嘗嘗味道和色質，根據個人的口味來添加鹽和老抽，再稍炖煮一下就可以出鍋了。

《小提示》番茄牛腩鹵牛腩切塊時要切的稍大一點，在鹵制牛腩的時候加水量一定要一次到位，不宜加入太多的水。無論是面條還是刀削面，在煮面出鍋前放上一把綠葉菜，然後澆上鹵制好的番茄牛腩鹵汁，更增加了鹵面的食欲感。

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