鹹魚馬蹄豬肉丸?馬蹄去皮切粒狀,生姜剁碎起鍋燒熱,下鹹魚煎至金黃,盛起晾涼,今天小編就來聊一聊關于鹹魚馬蹄豬肉丸?接下來我們就一起去研究一下吧!
馬蹄去皮切粒狀,生姜剁碎。
起鍋燒熱,下鹹魚煎至金黃,盛起晾涼。
狩鹹魚切碎。
豬肉剁碎。
加入蛋白、清水(清水分2-3次加)、食用油、澱粉、白糖、食鹽和白胡椒粉拌勻。
往順時針方向攪拌,再使勁用手不斷将肉餡(摔)向盆中,摔至起膠。
加入鹹魚、馬蹄和生姜拌勻。
往順時針方向攪拌,使勁用手不斷地将肉餡摔向盆中,摔至起膠。
用虎口擠出肉丸。
盤子抹油,肉丸排放在盤子上。
起鍋,在鍋中放蒸架,注入清水至接近蒸架高度,燒開。
放入肉丸隔水大火蒸15分鐘即可。
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