今天是二十四節氣裡的白露節令，諺語說：“到了白露節，夜寒日裡熱”；這句諺語的意思是說，到了白露時節，暑季的悶熱天氣基本結束，溫度持續走低，氣候變得越來越涼爽；不過，白露時節的晝夜溫差雖然逐步加大，但晴朗的白晝溫度仍可達到30度左右，所以在白露時節的中午，偶爾還能感受到暑季高溫餘威；在這樣一個節令裡，是非常适宜種植一些喜涼的蔬菜作物的。

所謂喜涼蔬菜作物，也叫冷涼蔬菜作物，是指喜歡在冷涼氣候條件下生長的蔬菜作物，學術上也将适宜生長在15至25度之間的蔬菜作物劃歸為喜涼蔬菜作物；因為對于一些性喜冷涼氣候的蔬菜作物來說，涼爽的氣候條件是這些喜涼蔬菜作物健康生長和優質高産的基礎；那麼，究竟有哪些喜涼蔬菜作物适宜在白露時節種植呢？

一，菠菜

菠菜是大家熟知的一種常見綠葉蔬菜，藜科菠菜屬一年生草本植物，别名赤根菜，鹦鹉菜；原産地伊朗，所以菠菜也有波斯菜之稱；雖然菠菜是泊來物種，但我國大部分地區的氣候條件非常适宜菠菜在自然條件下生長，所以菠菜在我國南北各地均有廣泛種植。

菠菜是一種耐寒性作物，性喜冷涼氣候，在長日照條件下易抽薹結籽，喜歡在15至20度環境下生長；當溫度高于25度以上時，容易生長不良；雖然菠菜種子在4度時即可萌發，但它的發芽适溫要求在15至25度之間；從菠菜的發芽适溫要求和生長期适溫生長特點來看，白露時節的溫度和氣候條件非常适宜菠菜種子萌發和适溫生長；所以說，菠菜是一種非常适宜在白露時節播種的作物。

隻要溫度适宜，水肥充足，菠菜是一種非常好種植的作物；一般情況下，菠菜以撒播種植為主；菠菜不怕密植，每平方米可以播種5克種子；因菠菜種殼較硬，為提升菠菜出苗率和出苗質量，播前可将種子放到冷水裡浸泡12小時，刺激種子打破休眠機制，便于種殼充分吸足水分；播時可以先噴施畦面，種子均勻撒播畦面後，再覆土0.5厘米覆蓋；菠菜喜歡弱堿性土質，俗語說：“灰是菠菜腳下寶”，如果使用草木灰摻雜田園土覆蓋畦面，更利于提升菠菜長勢和産量。

二，香菜

香菜，别名芫荽，它是一種傘形科一年生或兩年生草本植物；因其香味濃郁，味道清新，因此深受一部分人群喜愛，多見用于烹調時提味增鮮；香菜也是一種耐寒能力非常出衆的植物，它喜歡冷涼氣候，适宜生長溫度為15至25度，在17至20度之間更易于獲取質優量高的香菜産品；如果溫度超過25度，香菜生長速度變緩；如果溫度超過30度，會明顯抑制香菜生長能力；從香菜的适溫生長要求來看，白露期間的溫度和氣候條件比較符合香菜物種生長習性要求；所以說，白露時節是秋香菜的适播期。

因香菜種殼較硬，且每粒香菜種子存在兩個獨立子房；為了便于香菜種子鑽出種殼，在播種香菜前需要對種子作相關技術處理；這個處理内容包括碾種破殼和浸種催芽；碾種破殼是将種子放到堅硬的地面上，通過鞋底碾搓或者擀面杖碾搓，促使種殼破裂和子房分離成兩個獨立的種子；浸種催芽是指将碾搓後的種子放到冷水裡浸泡24小時以上，然後撈出種子瀝幹水分用濕紗布包裹，放到25度左右的恒溫環境下閉光催芽；當種子露白率達到70%以上時，即可進入播種環節。

香菜對土壤土質要求并不嚴格，但香菜種植在保水保肥有機成分高的疏松土壤中，更利于提升香菜長勢和産量；香菜種植多見撒播，播種深度以覆土掩埋1厘米為宜；香菜喜歡在黑暗環境下萌芽和出土，播後可以在畦面上覆蓋5厘米厚度的稻草，便于香菜在黑暗環境中出苗，也可避免雨滴降落時，彈倒香菜幼苗；等到香菜出苗1厘米左右時及時撤除覆蓋物即可。

三，青蒜

青蒜也叫蒜苗，它是指大蒜幼苗發育到一定時期的青苗；簡單地說，青蒜就是不以獲取蒜頭為種植目的的大蒜産品；青蒜不僅具有蒜的香辣味道，還具有增味提鮮增色的作用和效果；且其兼具除菌消積，提振食欲的保健功效，因此深受一部分人群青睐；青蒜是一種耐寒型作物，性喜冷涼氣候，在12度時具備發芽能力，在20度左右時發芽能力最強，适溫生長要求在15至20度之間；從青蒜的發芽能力和适溫生長要求來看，白露時節的氣候條件完全符合青蒜的适溫發芽要求和适溫生長要求；所以，白露時節非常适宜播種青蒜。

青蒜種植有别于大蒜播種，首先青蒜選擇生長期較短，具有早熟特質的優良種子；為打破種子休眠，促其快速發芽，需要将種子在清水裡浸泡12小時後再浸種播種；其次，青蒜可以适當密植，因為青蒜采摘的是新鮮蒜葉和假莖，沒有蒜頭占用平面空間，适當密植并不影響青蒜長勢，相反适當密植還可增加單位面積内的青蒜産量；另外，青蒜可以深播，一般情況下，為獲取足夠長的青蒜假莖，青蒜深播5至10厘米更利于提升青蒜的品質。

四，牡丹菜

說起牡丹菜，很多人對這種菜比較陌生，甚至有些人根本就不知道這是一種什麼菜；如果我說到羽衣甘藍，很多人或許恍然大悟，原來牡丹菜就是我們生活中常見的羽衣甘藍；羽衣甘藍，葉片形态美觀多姿，葉色絢麗如花，遠遠望去，整株羽衣甘藍就像一朵盛開的牡丹花，所以羽衣甘藍的别名就有了牡丹菜之稱；牡丹菜嫩葉秀色可餐，可多次采摘食用，葉肉鮮味濃郁，深受大部分人群喜愛。

牡丹菜喜冷涼氣候，耐寒能力出衆，可忍受多次短暫霜凍；除此之外，牡丹菜還具有耐熱，耐鹽堿，喜光，适應性強的生理特點；牡丹菜生長強勢，栽培過程簡單，容易成活；所以說，牡丹菜是一種非常好種植的植物；牡丹菜種子發芽适宜溫度要求在18至25度之間，适宜生長溫度要求在20至25度之間；從牡丹菜的發芽适溫要求和生長适溫要求來看，白露時節的氣候條件能夠滿足牡丹菜的生長習性要求；所以，白露種牡丹菜正時宜。

五，茼蒿

茼蒿是菊科一年生或有限兩年生草本植物，别名很多，比如蓬蒿，蒿菜，菊花菜，蓬花菜等；茼蒿在古代是宮廷佳肴，所以它有“皇帝菜”之稱；茼蒿有菊之鮮香，蒿之清氣，常食有消積和胃，清血養心之功效，所以深受很多人喜愛；茼蒿屬于半耐寒型蔬菜，性喜涼爽氣候，在高溫條件下易開花結籽，适宜生長溫度要求在15至20度之間，白露時節的溫度和氣候條件能夠滿足茼蒿的适溫生長要求；所以，民間有“白露種蒿，寒露吃蒿”的說法；因為茼蒿生長周期較短，适溫生長條件下，播種一個月即可采摘食用。

茼蒿是一種喜肥作物，尤其喜歡氮肥；我們在種植茼蒿的時候，除了畝施2000公斤的腐熟有機肥之外，還需在茼蒿苗高10厘米左右時，追施20公斤的尿素提振長勢；茼蒿播種一般以撒播為主，也偶見條播，每畝種子使用量5至6斤左右；播種時噴濕畦面，将種子均勻撒播在畦面上，覆土1.5厘米即可；當茼蒿幼苗長出2至3片真葉的時候，按需進行一次間苗；茼蒿對水分有較高要求，幼苗出土後即可澆水，澆水次數和澆水量靈活掌握，始終保持土壤濕潤即可。

概述

今日白露，氣候漸涼，又到了一年中适宜種植秋菜的時節了；白露時節能種的秋菜很多，比如性喜冷涼氣候的菠菜，香菜、青蒜、茼蒿和牡丹菜；因為白露時節的日平均氣溫在25度左右，符合這五種喜涼蔬菜發芽适溫和生長适溫要求；所以，這五種喜涼蔬菜可在白露期間放心播種；其實，白露時節能種植的喜涼蔬菜還有很多；比如菊花腦，紅菜薹，香芹，生菜，小白菜，莴苣等；農友可根據當地的氣候條件，和種植習慣，适期播種這些喜涼蔬菜作物。

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