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螺獅粉的湯底制作方法

生活 更新时间:2024-12-02 19:53:17

螺獅粉的湯底制作方法?準備材料:螺絲200克、幹米粉根據食量準備、木耳40克、酸筍60克、黃花菜20克、酸豆角40克、花生40克、青菜5片、炸腐竹50克、豬骨湯1500ml、蒜末1大勺約15克、姜末1大勺約15克、南乳汁1大勺約15克、香葉1片、八角2個、蚝油1大勺約15克、料酒1大勺約15克、生抽1大勺約15克 ,今天小編就來說說關于螺獅粉的湯底制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

螺獅粉的湯底制作方法(螺獅粉的湯底做法)1

螺獅粉的湯底制作方法

準備材料:螺絲200克、幹米粉根據食量準備、木耳40克、酸筍60克、黃花菜20克、酸豆角40克、花生40克、青菜5片、炸腐竹50克、豬骨湯1500ml、蒜末1大勺約15克、姜末1大勺約15克、南乳汁1大勺約15克、香葉1片、八角2個、蚝油1大勺約15克、料酒1大勺約15克、生抽1大勺約15克。

先把米粉放入清水中泡軟。

趁着泡米粉的功夫,我們先來做螺蛳粉要用到的湯,油鍋燒熱後,放入姜末和蒜末炒出香味,再倒入1大勺南乳汁,放入香葉和八角,和螺蛳翻炒均勻。

再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油,最後倒入豬棒骨熬的高湯煮半小時,如果沒有高湯就加白水,等湯熬到時候,螺蛳粉的湯就準備好了。

湯煮好之後,再來炒個澆在上面的澆頭,把泡發的黑木耳、黃花菜、廣西特有的酸筍、酸豆角,一起放到鍋裡,加一點點鹽炒熟。

所有準備工作做完了,就可以煮米粉了,水開後把米粉放進去煮軟,把小青菜也燙一下,撈出來擺在碗裡。

把炒過的菜碼、熟花生米、炸過的腐竹擺在米粉上,澆上剛剛燒好的螺蛳豬骨湯。

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