銀耳紅棗湯的做法小孩子-tft每日頭條

銀耳紅棗湯的做法小孩子

生活更新时间:2024-12-19 14:09:33

結婚那年，回湖北老家，父母親大張旗鼓盛宴賓客，當天午時在賓客還未正式入席的當兒，父親悄悄地将我和先生叫到廚房，這時母親已經準備好二碗白銀銀的木耳湯，一碗給我，一碗給他們新入門的新女婿。

這可是我久違了數年的鐘愛，端起來即舀一勺入舌，頓覺口感潤滑醇美，香甜至極；先生更是喜出望外，他一改平日儒雅的紳士風度，咕噜噜三下五除二就來個碗底光，他悄悄問我，還有嗎？這等饞相，反倒是我母親不好意思，說鍋太小，一回炖不了那麼多，剛才還是從上桌前的各盤中節省下來的，就二碗！

由于那次在家居住的時間短，喝銀耳湯也就僅此一回。返還廈門後，先生仍念念不忘，婆婆見狀，說這簡單，我們也來做着吃。這翻話我和先生都當是閑聊，并沒怎麼在意。

隔幾日，某天，下班時婆婆滿心歡喜地說，今天她也炖銀耳湯了。大家共同動手，馬上一人一碗端上桌來，先生滿懷期待地第一個品嘗，然而很快就有些失望，他說怎麼吃不出外婆家裡的那種味道來。我趕緊嘗了一口，亦有同感。

婆婆問差異在哪兒，先生一一道來，說外婆炖的銀耳湯并不見水，銀耳放入嘴中即化，柔軟軟又粘乎乎，那種甜直入心底還回味無窮；但婆婆炖的分明湯是湯銀耳是銀耳，銀耳需要用力去咬，似乎火候不夠。

銀耳紅棗湯的做法小孩子（母親的冰糖銀耳湯）1

婆婆這輩子的心血都在廚房，如此簡單的冰糖銀耳湯難不成會考倒她？自然不甘心，後續又試了幾次，但每回先生要麼把頭搖得像拍浪鼓一樣誇張，要麼還是上回那番評價。幾次下來，一大鍋銀耳湯沒有盛第二碗，婆婆又舍不得浪費，隻得自己吃，在吃的同時還不忘激勵我們：味道不錯哦，再吃點。

就在婆婆快要忘記冰糖銀耳湯這件事的時候，恰逢寶寶滿周歲，母親從湖北趕來看我們。安定下來的第一件事，還是冰糖銀耳湯。下班回來，仍然一人一碗，先生再一次找到了在湖北老家吃冰糖銀耳湯的味道，贊不絕口，引得大姑子一家也争先恐後，很快一鍋湯就見底光。

婆婆取經于母親，其實道理很簡單：福建人吃冰糖銀耳湯，重在吸收其潤肺開胃的營養價值，所以一般情況下保壓10分鐘即食用；而湖北人吃冰糖銀耳湯，除了關注潤肺開胃的營養價值之外，還非常注重吃的過程及感受，所以一般情況下要在正常火溫下加紅棗、銀耳、清水炖至湯汗沸騰，然後再加清水及枸杞調至小火再溫，一次二次重複加清水，直到最後的湯汁與銀耳融為一體，再加适量的冰糖，然後關火，擱置1-2分鐘，即可食用。

這時的冰糖銀耳湯，讓我們享用到的不僅僅是潤肺開胃的營養價值，還有一種味覺，以及一種母愛的過程。

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